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御徒町ラーメン横丁にある、この店に来店しました。1月上旬の18時頃入店で、顧客は全体的に4割程度ですが、帰る頃には店外へ約20人程行列が出来ていました。入口左手の食券器から味噌タンメンと、オススメトッピングのねぎ+半ライスを購入し、空いてる席へ案内され約10分程で着丼。スープは、さらりとしたピリ辛味噌で、味噌濃度は高いですが塩加減は良い塩梅で強い旨味を感じます。また麺に乗ってる野菜は、全てクタっていますが野菜から出る甘味は感じませんでした。麺は、低加水の中太ストレート麺で硬めの提供でしたが、この麺は蒙古タンメンや北極を基準として、味噌タンメンには合わないと感じました。カップ麺の北極のイメージから、辛さを押さえた味噌タンメンとしましたが、もう少し耐えられそうなので、次は「蒙古タンメン」を頂きたいと思います。
ポテトはしな々派
ザクシールド
トリラー
４門
スープは、さらりとしたピリ辛味噌で、味噌濃度は高いですが塩加減は良い塩梅で強い旨味を感じます。また麺に乗ってる野菜は、全てクタっていますが野菜から出る甘味は感じませんでした。
麺は、低加水の中太ストレート麺で硬めの提供でしたが、この麺は蒙古タンメンや北極を基準として、味噌タンメンには合わないと感じました。
カップ麺の北極のイメージから、辛さを押さえた味噌タンメンとしましたが、もう少し耐えられそうなので、次は「蒙古タンメン」を頂きたいと思います。