今年の初ラーメンは、あけどやさんの謹賀新麺2023 新春海老味噌麺（海老トマト味噌ら〜麺）洋風仕立て、焼きチーズ海老ご飯セットをいただきました。3日～5日提供の第1弾「新春白醤油ら～麺」に続く、8日まで3日間提供の第2弾です。あけどやさんの新春麺を食べないことには新年が始まらない、私もそんなファンの一人です。
海老味噌の新春麺は初めていただきました。日曜日に限定で特濃海老味噌麺があるけど、どう違うのだろうと、興味津々でした。エビエビしたアメリケーヌのようなスープかな、と思ったら意外にあっさり。尖ったところがなくて、これは美味しい。ミニトマトの酸味も主張過ぎることなくいいバランスです。新春麺にふさわしく、天使の海老、岩中豚の低温調理チャーシュー、大山鶏チャーシューなどの素材を引き立てるスープなのだ、と思いました。麺屋棣鄂の低加水中太ストレート麺との相性も抜群で、スルスルと行きました。
特筆すべきは、オプションの焼チーズ海老ご飯。小海老の入ったご飯に、トロッと溶けたチーズ、さらにバジルソースが乗っています。そのまま食べてももちろん美味しい。ここにスープをかけてリゾット風にしました。プリプリの海老とチーズ、ご飯に、海老とトマトのスープ。至福の味わいでした。
ごちそうさま。いいスタートが切れました。今年もあけどやさんから目が離せません。