Item: 佐野ラーメン 神楽
Rating: 82
Author: RAMENOID

82点

RAMENOID

佐野の課題店

佐野ラーメン進化系の昆布水つけ麺をいただいた後は、やはりノーマル佐野ラーメンが食べたくなり、もう１軒。
次に狙ったのは2020年７月に開店したこちら。
老舗ひしめく佐野の中では、かなり新しい店だ。

店は、国道50号線近くの裏通り。
別の施設と共有なのか、やたら広い駐車場の中にある。
駐車場の心配は全くなさそうだ。
四角い飾り気がない店舗。
外待ちこそなかったが、入店すると中待ち席は埋まっていて、ウェイティングボードを見ると、４組６人。
まあ、これくらいなら。
20分ほどの中待ちを経てカウンター席へ。
後会計式。
メニューには、醤油と塩がある。
塩の方はオーソドックスな具増しだが、醤油には、「うめラーメン」とか「にんにくラーメン」とか、辛ねぎの載った「ネギラーメン」とかがある。
もちろん塩を選択。
価格は780円である。
男性店主さんと、女性３人での営業。
けっこう時間がかかり、注文から10分強で提供されたのは、澄んだスープに沈むピロピロ麺が美しい一杯。

麺は多加水の平打ち太縮れ。
佐野ラーメンの中でも、かなり縮れは強い部類。
茹でる前に強く手揉みするのだろう。
微かに気泡を含むふわピロ食感。
腰もしっかりあり、青竹手打ちらしい麺だ。
麺の太さは揃っている。
そうそう、佐野に来て、こんな麺が食べたかったんだ。
スープはすっきりとした塩清湯。
鶏メインの動物、野菜、化調も使ってるかな。
教科書のような、王道佐野ラーメンの出汁感の塩版という感じがする。
具は、ねぎ、バラ海苔、柚子片、メンマ、ナルト、チャーシュー。
ねぎは少量がまとめて盛られている。
その上の柚子片は、ビジュアルのワンポイント。
バラ海苔は、味は悪くないが、変な色をしてるなと思った。
穂先メンマは、佐野ラーメンでは珍しいかな。
チャーシューは、適度に厚みのあるバラ煮豚。
これがやわらかくて美味しい。
700円台で、２枚載るのはいいね。
佐野ラーメンの店は、比較的リーズナブルな店が多いので嬉しい。
麺量は170gほどだろうか。
固形物完食。
スープは半分ほど残してフィニッシュ。

バラ海苔や柚子片、穂先メンマが載るのが特徴。
麺もスープもチャーシューも、模範的に美味しい佐野ラーメンの塩版。
サプライズ要素は少ないが、青竹手打ちの美味しい佐野ラーメンを食べたい欲が満たされた。
清潔な店内、穏やかな接客のスタッフ。
人気があるのも納得。
いいお店だと思う。