2023.1.2 13:00ごろ
No.2 喜元門 (2022年 137杯)
真空そば ￥880
チャーシュー2枚追加 ￥200
コイパサービス(チャーシュー追加)￥0
大蒜辛肉飯畳 ￥240


今日の気分は〜
三賀日でもラーメンが食べたい！！！


というわけで、喜元門 さんへ伺いました
今年は1/1から夜勤でヘトヘト。
疲れた体を癒すべく帰省中の友達とこちらに

三賀日にやってるラーメン屋さんがなかなかなくて、、、
喜元門さん、龍介さん、良温さんetc…
選ばれたのはこちらでした。約1年8ヶ月ぶりの喜元門さんです

ひさしぶりに真空そば
喜元門さんはチャーシュー追加は必須です。
5種類から選べます
デフォルトのチャーシュー、コインパ駐車券、普通に2枚追加で計4種類も食べちゃいました笑
低温、炭火、直火、バラ
それと気になった大蒜辛肉畳

外待ちに13時接続
20番目くらい？？かなり待ちそうです
食券は声掛けてから買う感じ

45分後やっと食券を購入してカウンターに着席
コイパのトッピングはこちらで伝えて
｢太麺なのでお時間いただきます｣と言われたが7.8分で着丼です
チャーシューの多さに圧倒されました、乗せすぎた笑
いただきます！！

まずはスープ
見た目かなり濃厚そうな魚介豚骨
真空そばとは真空鍋で炊き出した濃厚スープ。豚骨+鶏ガラ+煮干し+魚粉のこってりスープなんだとか…
1口飲んでみると魚介の香りと、動物系の旨みがグッと押し寄せる、少しビターめな仕上がり
粘度も高めでドロドロとしたスープ
鶏ガラも入ってて、ただの魚介豚骨って訳じゃない、美味しい

続いて麺
太麺ストレートタイプ、加水ちょい高め
ムチモチっとした食感で、太麺なので十分食べ応えもある
てかデフォルトで300gくらいありますか？
食べても食べても麺が減らなくて後半腹パンに、次回は麺量聞いて減らそうかしら
香りがいい麺です

具材は
チャーシュー4種、メンマ、板海苔、玉ねぎ、ネギ
チャーシューの内訳は低温、炭火、直火、バラ。
直火チャーシューは喜乃壺さんに軍配があがるが、おすすめは炭火とバラ。どちらも香りがとても良くて柔らかくして美味しかった〜
ちょっとメンマが独特な香りの味付け。今回だけなのかいつもこんな感じなのか次回要検証。
みじん切り玉ねぎ多めで濃厚スープとの相性バッチリですね

麺の多さに圧倒されたので、麺は一旦放置で気になってた丼
一面に敷きつめられたネギは特に塩ダレとかの味付けはないが、シャキシャキ食感でサッパリ

ネギの下にはいつもの大蒜辛肉。恐らく辛いの苦手な人は食べられないであろうな辛さが自分好み
喜元門さんでも喜乃壺さんでもスタメンに入る大蒜辛肉飯、自分はネギ畳なくてもいいかなぁと思ったが…
辛さも抑えられるので、サッパリご飯を食べたい人は好みですね、あと大量のネギが真空スープと相性抜群🍜

最後は残った麺を頑張って食べ切り何とか完食
少食でもない成人男性でも一苦労するくらいのボリュームでガッツリ食べたい人はいいですね。
自分は次回から麺量減らしたらして工夫します

喜元門さんは豊富なメニューも魅力の1つなので
近々別メニューを食べにまた伺います

ごちそうさまでした！！！


ちょっと模様替えしてみたInstagram
大蒜辛肉飯畳とか4種のチャーシューとかもっと気になる方はこちら！
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