今年の〆二郎だな。
寒空の夜。
並び 60名くらい。コイツらアホちゃうか？
歯、ガタガタいわして待ち、やっとこ入店に約 100分。
貴重な時間をもってかれた。

Jr.は一時間くらい前にあがって助手 2名体制。
なんだったら Jr.より期待値up

朝二郎と同じく油少なめで願ったが、今日はイケてる乳化スープだった。
出来上がりの二郎を野菜こぼさない様、上から抑えてスープを捨てて表層の乳化層 ＝ 表層旨味層を捨ててから召喚。

見た目ショボボン。
ほんとに大盛？
きっと 50円は年末の寄付に回ったのだろう。
是非、ウクライナの方々へ回して欲しいと切に願う。


さて。
ベッタベタの丼抱えてスープを飲む。
表層旨味層が流されてても、乳化スープの旨さがビシバシ伝わる。
こりゃ今日は油少なめなんて失敗コールだったな。
夜は最近来てなかったがこんな旨くなったんだ？
イイネ！

野菜もマシマシ通うじねぇ。
助手だけ営業の時は盛りが良いっつぅ概念覆された。

豚はかなり旨いね～。
気付いたら寸胴に入れてた豚を引き上げ、指で熱の入りをシッカリチェックしてた。
三田二郎なんてそんな繊細なことしてなかったぢゃん。
助手が良いんだな～。
で、その豚はプリプリで厚みあってステキなヤツ。
昔の拳大の何考えてんだ！?って形状ぢゃなくなって寂しかったが、ハムカツ並の厚みあって十分楽しめる。

少ない麺。
プリプリだ。
これも茹で加減が良い。
助手の見極めが良いのだろう。
大盛でもデフォ並なのであっという間に完食。

ス－プも危うく飲み干すとこだった。


ごっそさん。


夜営業、かなりクォリティが高いんは今日の助手クォリティのせい？
それとも夜自体がイケてきたのか？
兎に角楽しめたわ。



つぅことで、、、
乳化スープかどうか他人の丼覗いて油少なめコールすっか決める、、、コレ、来年の抱負ね。