16時30分お店到着。
先客多数。
今日は未食の味噌ラーメンを食べに訪問。
入って左手の券売機で食券を購入。
こちら、期間限定メニューも魅力的なのですが、今の限定プレミアム醤油は食べたことがあるので、今日は未食の味噌。
いまどき690円はなかなか安い。
特製味噌との違いが気になるので、次回は特製味噌にしてみようかな。
食券提出時に好みの確認がありました。
醤油だけでなく、ほかのメニューでも好みを確認してくれるんですね。
もちろん全て普通でお願いしました。
こちら、RDBのレビューで脂を背脂に変更できるとみたことがありますが、店内にはそのようなことが書かれている掲示などはありません。
裏ワザというか、オフィシャルになっているわけではなく、知っている人だけがお願いするという感じなのかな。と思っていたら、今日、ラーメンを待っている時に後から来たお客さんが「背脂変更の多めで。」と注文していた。できるんだ！
次回は背脂変更してみよう。
どんどんお客さんが入り、カウンターはほぼ満席に。
こちらは独特の匂いもあるので、食べ手を選ぶラーメンだと思いますが、いつ行ってもそれなりに人が入っている印象。
今日はかなりの混みんでいる。
10分ほどでラーメン登場。
まずはスープを一口。
おぉ、油が多くて表面に層のようになっているので、スープが熱々。それがうまい！
油はラードかな。
スープは塩辛い系の味噌の味。キリッと塩味が効いて甘みは一切ない、懐かしい感じの味噌スープ。表面にたっぷり浮いた白胡麻もいい感じ。
麺は醤油と共通のもの。
四角い断面のやや加水率が高い短めの中太麺。
スープが熱々なので麺まで熱々。
具はチャーシュー、のり、ほうれん草、薬味ネギ。
ほうれん草は、どーしたっ？というくらい少ない。
でも、薬味ネギ多めは嬉しい。
チャーシューは厚みのあるものが1枚。
味はそれほどではないのですが、食べ応えがあっていい。
味噌にも醤油と同じようにのりがつきます。
というか、具は味噌、醤油、塩すべて同じかな。
味噌にのりもなかなかいい。
こちらののりは結構しっかりしているなぁ。
麺量は140gくらいかな。
中盤で卓上の一味を投入。
塩味が強いので、豆板醤より一味の方が合うかも。
さらにニンニクをちょこっと投入。
うめぇ。やはり、こちらのラーメンにはニンニクが合う！入れてなんぼ。
終盤、やはり試したくなり豆板醤を投入。
やはり塩分がさらに強くなってしまいますが、豆板醤の風味は味噌ラーメンにもよく合う。
次は特製味噌も試してみたいし、醤油の背脂変更も試してみたい。