大月市鳥沢のノスタ
朝霞の「百合の咲く場所」さんに行った日のスタートは、山梨の大月市だった

この日は２回目の青春18切符使用で山梨へ。
ちょっと出遅れたので、まず狙ったのは、ＪＲ中央本線、鳥沢駅近くのこちら。
ＲＤＢ山梨県ランキング、暫定５位の店。
（ランキング20位以内には、田所商店とか山岡家とかも入っててマジ微妙だが……）
平均84点台の店だし、なぜか引退なんて言い出してる若きレビュアーさぴお氏が、1500店舗のキリ番に選び、83点出してるのも気になった。

店は、ＪＲ鳥沢駅から歩いて２〜３分。、
無人駅だし、駅前と言ってもコンビニ一つないマジ山の中。
こんな場所に店があるのかと思うほどの集落の中にその店はあった。
開店20分前到着、待ちなし。
蕎麦屋か何かのような和風の一軒家。
中で準備の音がしてるので、どうやら営業日らしくホッとする。

10分ほど早開け。
大柄な女性がお出迎え。
厨房は年配のご店主と女将さんらしき女性。
フロア担当の女性は身内とかなのかな。
地方の食堂らしいちょい雑な接客だが、それもまた創業80年近い歴史ある店（さぴおさん情報）らしい。
メニューは厨房上方に下がっている短冊のみ。
ラーメン、やきそば、かつ丼、親子丼、カレーライス、チャーハン等々。
マジ食堂。
チャーシューメンやタンメンもあったが、基本のラーメンとビールを注文。
600円＋600円、計1200円を後払い。
ビール600円はそんなに安くないかなと思ったが、出てきたのはキリンラガーの大瓶。
ラーメン屋で中瓶ならぬ大瓶がでてくるのは、私は初めてだが、食堂や町中華ならあるのかな。
一緒に出されたコップが曇ってて綺麗じゃないのもこんな店なら許せる。
お通しとして白菜の漬物も出てきた。
https://supleks.jp/img/stored/z4j0FYCIZ5GVB3LcrBoks8N1jXPRvMOt
絶対自家製、素朴な味がする。
「モツ煮」もあったが、それで飲めば、どっぷりと雰囲気に浸れただろう。
ビールから遅れること６分。
大瓶をちょっと持て余し始めた頃提供されたのは、ザ・ノスタビジュアルの食堂ラーメン。

麺はやや加水率低めの細微ウェーブ。
食堂で有りがちな味気のない麺ではなく、意外に今風な感じもする、
ノスタにしては美味しい麺という感じだ。
こんな麺をしっかり選ぶのが非凡なところか。
スープは、初動で微かにごま油が香り、魚介もわずかに感じる醤油清湯。
無化調らしいが、無化調のノスタでも出汁感は必要かつ十分。
美味しいよ。
具は、ねぎ、海苔、メンマ、ナルト、チャーシュー。
ねぎはワイルドなカットでやや多め。
海苔は完全にスープに浸っているが、それでも形を保つ適度な厚みがある。
メンマは確かな歯応えで美味しかった。
チャーシューは、赤身の歯応え強めなバラ煮豚。
三枚肉ということでハードル上げたチャーシューだが、うーん。
同じクラシックラーメンでも、竹岡とかはもっと美味しいかな。
チャーシューメンにしようかとも思ったが、無理に増さなくていいかも。
麺量は140gほどに感じた。
固形物完食。
スープは半分ほど残してフィニッシュ。

老舗のノスタという枠組みで考えれば、確かにレベルは高いのだろう。
麺もいいし、無化調でもバランスの取れた不満感ない出汁感。
ハイレベルな今風ラーメンばかり食べていると、逆にこんなのが響くのかも。
それにしても、若いのにこれが響いたというさぴお氏、すげぇ。
私は、歳食ってるだけでまだまだ未熟だなと（笑）

後客は３名。
常連らしい地元のおじちゃん、おばちゃん。
ノスタルジックな雰囲気に浸るにはいい店だと思う。