ご当地の地位を固めつつある【坂戸つけめん】は昨年オープンした『びんびん豚 坂戸店』の店長さんが麺の在庫過剰を解決すべく突発的に始めた限定麺で、それが評判になって広がりを見せています。坂戸市内の老舗『ラーメンはやと』を参考にしたのだそう。


『びんびん豚 坂戸店』から車で移動。

駐車しづらい位の混雑。

なんとか停めて入ると店内もなかなか混んでいる。

少し年輩のご夫婦と息子さん？の3名体制。

町中華屋さんな雰囲気。

こんな店は炒飯だったり、ラーメンだったり、他の人が食ってるものがやたら美味そうに見えてしまう。

沢山の種類が並ぶ大きなメニュー表にはつけ麺と餃子に太鼓判の判子が押してある。きっと推しなのでしょう。

店主さんが調理、奥様が調理補助。息子さん？がホール担当でホールは少しやられ気味。人の波があるからお店を回すのは難しいですよね。

表題を口頭注文。

なし、普通、ちょい辛、辛め…無料
中辛、大辛…プラス50円

だそうなので、ヘタレ組を卒業した私は普通をチョイス。カッコよく中辛や大辛を頼みたかったのですが自重。

提供はスルリと順調です。

ネギは赤いなぁ…縦に切られたネギは柔らかく豆板醤を纏っている。もちろん辛…大変な戦いになりそうです。

モヤシはしっとりとしていて、少しごま油の味がする…何処から来たのか。

麺は中ぐらいの太さで僅かにウネリ。プリッとしたコシのあるもの。

寸胴は大きな物が一個。グツグツいってるので、ひとつのスープで全メニューをカバーしているのだろう。

そのスープはごま油が香るしょっぱめな醤油味。表層を覆う油は豚鶏ごま油のブレンドかもしれない。スープ自体も豚に鶏ガラ、香味野菜に少し節系も入れてるか。苦味すら感じる大人な渋い味わいに思わず唸る。

麺を浸すと熱でモチモチ寄りに。キレのあるスープの乗り具合がちょうど良く心地良い。

七味や刻みネギや脂身の多い短冊カットの豚バラ肉がスープに影響を与えていそう。あまりスープに影響は無いだろうが縦切りのなるとも入っていた🍥

厚めのワカメをスープで泳がせたりしながら固形はやっつけスープは塩分を気にして残して食べ終わり。

なかなか美味しくて気に入ってしまった。

形状からして『丸長 坂戸店』の影響は受けているでしょうが、味わいは別種だと思いました。

最初は混んでるし少し早く食べなければと思いましたが、自分の後ろは1名しか来なかったのでゆっくりと食べる事が出来ました。混むピークはお昼時の一瞬なのかもしれない。

サラリと澄ましてレビューを書きましたが、実際は大汗で敗北ラインギリギリ😱

お会計時に『息子さん？』と尋ねてみると『そうです』との事。

良い跡取りがいて安心ですね。

ごちそうさまでした