今日は一日フリーです。さてどこで麺を啜ろうか？
本当は松本駅前の麺友の身内の店を予定してましたが、
いざ行こうと思うと、やっぱ遠いなぁ(^^;)
そこで、予てよりの宿題店、飛鶏さんに行先変更。
９時出発は、待ち時間計算しても丁度良い加減です。

店に着いたのは１０時半ちょっと前。すでに先客数組。
皆さんすごいなぁ。聞きしに勝るとは、まさにこの事？
待っている間に鶏を煮込む香りが漂ってきました。
その香りが徐々に強まる。同時に期待も高まる♪

さて、１１時半丁度に開店。
女性店員さんのコロナ対策などの説明や注意の後、
先着順に店内に入り食券を購入します。
やっと僕の番、鶏そばと白湯そば購入しようとしたら、
「一人一杯」の注意書きが目につき、店内連食は断念。
どちらにしようかと暫し悩み、鶏白湯そばをポチリと。

着丼して、まずはレンゲでスープを一啜り。温いなぁ。
きっと、麺が熱くバランス取ってるんでしょう。
味わいは、さすがです。全てが円やか。塩気も優しい。
舌触りは若干のザラツキを感じますが、微粒子程度。
むしろそのザラツキが白湯スープの旨味を絡める感じ。

麺はこのテにしては細めの平打でツルッとした喉越し。
スープのトロミと味の強さに対し、バランス抜群です。

チャーシューは皆さん書かれている通り、レアの豚と、
スモークされた鶏胸肉の２種類。いずれも逸品です！
噛みしめるたびにそれぞれの旨さと香りが立ちます。

愛知県屈指の実力店、評判に違わぬ旨さでした。