Item: 長尾中華そば 東京神田店
Rating: 83
Author: 絹ごし木綿

83点

金曜日の15時34分に到着、入店。先客無し。券売機で食券を購入後、テーブル席に着席。店員さんに食券を渡す際に麺硬めでお願いする。店内はカウンター4席と2人卓が2卓でこじんまり。すぐに赤星の中瓶と冷えたグラスが提供。サービスつまみの類いは無し。早々に着丼。スープはさらさらで煮干しの酸味が効いたさっぱり感すらある。塩味は控えめ。麺はウェーブある短い中太。表面がツルツルして啜りやすい。具材は豚もも肉とバラ肉の低温調理が1枚ずつ、小口ねぎとメンマ。追加トッピングでねぎだくにしたが正解。やはり煮干系にねぎは鉄板。追加の量も充分。味付けが甘めなメンマもいい箸休めになっている。完食完飲。スープのビター感と酸味はよい感じだが出汁の旨みはもう少し欲しいと思った一杯でした。