長年の課題店

この日は狛江市へ。
狙ったのは、長年の課題店だったこちら。
10年ほど前、当時から淡麗系ばっかり食べていたぶるさんが、濃厚つけ麺に92点を出したので、メチャ気になった。
その当時は、今ほどフットワークが軽くなかったので、なかなか行く気になれず、いつの間にか記憶の隅に。
しかし、先月、なぜか茨城の龍ヶ崎に暖簾分け店がオープン。
メチャクチャ美味しかったので、ここにも行ってみようと思った次第。

最寄り駅は、小田急線和泉多摩川駅だが、朝早く出てきたので時間もあるし、ＪＲのフリー切符で来ているので、ＪＲ登戸駅から歩くことにする。
多摩川を越え、1.5kmほど歩いて到着したのは、開店時刻40分前、並びなし。
裏通りにある年季の入った店舗の前には、２脚だけ外待ち席が用意されている。
どちらが入り口か分からず座っていると、すぐに背の高いラーメン女子お一人様が。
しばらくは２人で座っていた。
10分ほどで後続が来たが、私側に立って並び始める。
これは、入り口が逆だったか？と思ったが、確信がもてなかったのてそのまま座っていた。
開店時刻10分ほど前に早開け。
女子側の扉が開き、暖簾がかかる。
レディーファーストでいいかとも思ったが、ラーメン女子と目が合いあい、逆でしたねと入れ替えてくれる。
その仕草が爽やかだった。

券売機に向かうと、メニューは、「鶏魚介つけそば」と、「鶏魚介カレーつけそば」、「濃厚味噌つけそば」と、つけそば推し。
その他、ラーメン派向けに「鶏魚介中華そば」もラインナップされていた。
カレーも美味しそうだったが、先レポの評価がイマイチ高くないのと、龍ヶ崎店と比較したいのともあり、デフォを選択。
小盛り200gと、並盛り250gが同額。
価格は850円と龍ヶ崎店よりも100円安いが、あちらは350gまで同額なので、大盛りを頼めば同じになる。
それなりのお年の男性店主と若い男性助手、フロア担当の女性、計３人での営業。
茹で時間が短いため、まず中華そばから提供されていく。
15分ほどで提供されたのは、麺線の整った太麺が印象的な麺丼と、濃厚そうなつけ汁。
弟子の作る龍ヶ崎店は、これを見事に再現してるわ。

麺は中加水の太ストレート。
強い腰、豊かな小麦の味わい。
濃厚つけ麺によく合う、間違いない自家製麺だ。
つけ汁に浸けてみると、濃厚なつけ汁がドロっと絡んでくる。
豊かな鶏の旨味とそれに拮抗する魚介の旨味と香り。
想像通りメチャクチャ美味い。
「鶏と魚介と野菜を極限まで煮詰めた濃厚スープ」という肩書き。
「かえしには徳島県で製造されている福寿醤油の天然醸造醤油を使用し、椎茸、貝柱、アサリなどを足してスープにはない旨味を重ねたオリジナル醤油ダレ」、「隠し味には徳島特産のすだちが入っている」とのこと。
龍ヶ崎店にも同じような蘊蓄があったので、基本のレシピは同じなんだね。
しかし、鶏の違いか仕込みの具合か、微妙に味わいが違う。
あちらでいただいたのは夜スープ、こちらは昼イチスープというのもあるのか、龍ヶ崎の方がドロ度は高かった気がする。
まあ、この辺はブレの範囲かもしれないが、とにかく暖簾分けを許された弟子は優秀だということだ。
具は、白髪ねぎ、万能ねぎ、玉ねぎみじん切りのトリプルねぎ。
その他、メンマとサイコロ状の豚。
サイコロ状の煮豚はやわらかく煮込まれていて、ドロドロスープと一体化している。
これは美味いわ。
割スープを自粛しているので、なるべく使用するようにと、どっぷり浸けて食べ進める。
途中、卓上のすだち果汁で爽やかに味変。
麺がなくなっても、３分の１ほどつけ汁は残った。
そのまま飲み、ほんの少しだけ残してフィニッシュ。

想像通り美味しかった。
店舗情報には「俺の空」出身とあるが、埼玉の「狼煙」さんでも修業経験があるという噂。
道理でカレーがあるわ。
今時、この濃厚つけ麺が850円でいただけるのはいいね。
とにかく長年の課題店に来られたのが嬉しいし、龍ヶ崎の弟子が非常に優秀なのも分かった。
「狛江にも行きます。」と言った、龍ヶ崎店主との約束も半分果たした。
あと龍ヶ崎店への再訪か。
そのうちカレーか味噌がラインナップされるといいな。