19時過ぎに訪問。並び10人。

食券先買いで入り口付近のセルフお冷を持って着席。
お好みを聞かれヤワめで注文。
隣の若いお客さん達は固め、普通、普通とか普通、普通、普通とかと注文。普通は省いて変更するのだけを告知すればエエんやでと突っ込みたくなった。

おそらく時間帯だと思いますが
スープは直系にしては粘度がやや高めて骨粉感も高め。特有の肉質のあるフレッシュ感ではなく、ガラを目一杯炊いて野味が強く出てたスープ。やや武系ぽさな味わい。これはこれで美味しい。塩味はキツくなく円やかで好み。


麺は酒井の杉でテボ茹で。柔めオーダーでしたが文字通り柔らかく、茹で湯も良かったのか上手に茹でられており杉のフワッツルッモチッな食感も堪能出来ました。
本店より麺の特徴が出ており美味しかったです。

チャーシューは薄くスライスされたチャーシューが2枚。スモークがザ直系な味わい。固めの海苔は風味もあり美味しい。
味玉子は白身も柔らかく黄身がトロトロ～な好みのもの。

味変アイテムに粗刻み生姜がないと思ったら隣の卓上の枠にあった。島が2つに別れていたのね。



味は大変美味しかったのですが接客がお粗末過ぎました…
総将は良く免許皆伝したなぁと。接客や店の所作含め直系ブランドなのでは