どうもです。北海道へ旅行に行った際、札幌で食べた味に極めて近い品を提供する此方へ。家系のお店だからといって侮ってはいけない。

※スープ
いつもの豚骨出汁をベースに、炒め野菜の甘さとラードのコッテリ、甘さを伴う味噌ダレが割としっかり主張する。タフで熱々が終盤まで続くのが何よりの褒美、これはラードが蓋の役割を果たしているからだろう。
より北海道ライクに寄せるには卓上のショウガを追加し、よりラーショライクな味噌に寄せるにはニンニクを追加して、嗜好を満たすのもアリ。

※麺
黄色い中華麺。北海道直送とか。
熱耐性に優れ、伸びない。腹にたまる『昔ながらの麺』としか表現しない。

※具材
挽肉、タマネギ、モヤシ、ネギ。
穴あきレンゲが常備され、食いやすい。
ジョニー・ロットンは【穴あき】、いや、アナーキーなパンクロッカー。


※総評
店内メニウにおいて主役の一角を担う一杯。

結局のところ、店炊きの豚骨出汁がタフだからこその満足感。価格が多少上がっても良いから、骨を抜く(量を減らす)ような一杯は食いたくない。


馳走になり申した。