今年2回目の訪問。
自分のTwitterの確認不足で、2回程振られていますので、実質は4回目ですが…。

午後2時10分過ぎに到着。タイミング良く、店裏の駐車場も、丁度1台空きができて、駐車完了。

店先に続く通路を抜け、待ちもなく、丁度、空席を清掃途中。今日は、すべてがタイミング良し。

券売機で食券を購入し、少量メンマ(無料券)の券と一緒に、長身なハスキーな声の奥さんに手渡し。

新たにセッティングされたカウンター席に、セルフサービスの水を汲んで着席。

4分程で着丼、これも過去最速かも。厨房から匂う煮干しは、本格派煮干しの香りがします。まずは、スープをゴクリ。

鶏出汁を旨く調和させ、煮干し感を旨味に変えたスープ、唯一無二のスープに仕上がっています。以前よりも、鶏白湯感を抑えた感じで、煮干し本来の旨味を前面に出してる様に思います。

特筆なのは、食べ易い太さの自家製ストレート麺、国産地粉(埼玉・群馬産)をふんだんに使用した、小麦風味たっぷりで、食べていて、加速されるのはココだけかも。本当に「食べて」「食べて」って、麺から言われているような感じです。

メンマは、通常の煮干そばにはのってませんので、久しぶりに美味しく頂けました。

本日のホロ肉チャーシューは、若干硬めでしたが、10ヶ月振りの「煮干そばとみ田」さん、改めて、感謝感謝であります。

「コロナ禍バージョンその②」となり、感染対策として、短時間提供のメニューに絞り、価格設定を抑え、対策ありがとうございます。

早くコロナが終息し、「どろそば」「つけ麺」が復活することを願っています。

また、訪問させて下さい。ご馳走さまでした。