はじめてお伺いするお店なのでデフォルトの味噌ラーメンをいただこうかと思ったのですが、店主さんが中本のご出身なので辛味噌ラーメンにしてみました。

スープは味噌も辛味もけっこう濃いです。これよりも辛い番長ラーメンというメニューがあるのですが、辛味噌でも十分辛いです。
辛味の部分は丼の半分（もやしが乗っていない側）に分離しています。
味噌ラーメンと言えば分厚い油膜が定番ですが、こちらのものはかなり分厚い油膜です。ラー油が多いように見えます。

麺は黄色みが強くて縮れも強いです。歯ごたえももっちり、しっかりしています。

シナチクはかなり柔らかいです。繊維を全く感じません。
もやしはしっかり炒められています。普通の味噌ラーメンにはちょうどいいんじゃないかと推測します。辛味噌ラーメンにはもう少し生っぽい方があっていると思います。また、油多めで炒められているのですが、スープが脂っこいことと相まって、中盤からつらくなってきました。

店構えは家族経営の居酒屋という趣ですが、そのイメージにあったラーメンだと思います。
最近多い塩分控えめな味噌ラーメンではなく、塩分も油も多いパワフルな味噌ラーメンです。