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鶴岡出張。15時過ぎるも通し営業に感謝。クリアな煮干し出汁にスッキリした風味の醤油、甘みある脂身たくさんのスープ。ゴワッとした手揉み麺は大盛で300gと大量。厚くてデカいチャーシュー、ごそっと入ったコリコリメンマ、乱切り白葱はラフな感じだが良い味。自分好みの一杯に出会えて嬉しさひとしお。