12:15頃 再訪。

何時もは開店前から来るのですが…
平日13時〜限定の「煮干中華そば」を求め店頭の記帳用紙40番64人目に記名し、暫し待機。
（49名まで抹消線があり外待ち15番手）

名前が呼ばれ店内に入ると大将から「珍しい時間ですね〜」と言われ、直ぐに限定のボードを指差しニコッと店内待ち席へ着席^^

12:55先に注文を聞かれ5分前でしたが限定を口頭注文、会計は後払い制です。

13:00ピッタリに調理場前のカウンター席左端へ。
コンクリート打ちっぱなし風の広々としたオープンキッチンの店内では、大将ほか計3名体制での営業です。

直ぐにHEARTLANDが到着、少しして具材の盛り合わせも提供され一人乾杯〜
焼きワンタンが最高にお気に入りデス♪

ワンロット飛ばして作っていただけたので、ゆっくりとビール＆具材達を堪能しながら食べ飲み終わると…

着席後17分ほどで着丼です。
花穂紫蘇が散らされた綺麗な麺顔ですね〜

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪透明度の高いクリアなスープは適温熱々仕様で煮干のエグミ・苦味は皆無で旨味のみが優しく抽出された、仄かに甘く塩味加減も控え目な大変美味しい上品な淡麗ニボスープで…思わず「ぅんまい！」と小声で唸ってしまいました^^;

綺麗に麺線が揃った白肌の自家製平角ストレート中細麺は茹で加減ジャストのプツッパツッとした心地良い歯応えで、ロングカットのバッチリ小麦香る自家製麺が束でニボスープをリフトしてきてメッチャ美味しく啜れちゃいますね〜

都度スライサーでカットされるシットリ柔らか仕様の豚チャー、厚めカットの鶏ももチャーは香ばしく噛み応えあり、ジューシーな肉餡ゴロッと詰まったワンタン2個、シッカリと味が染みた極太メンマはザクッと繊維を断ち切れるもの、純米吟醸酒漬込み式の味玉は微かに吟醸酒香る黄身絶妙なネットリゼリー状で、夫々が秀逸な具材達でした。

先に具材達を食べ終えジックリとスープ＆麺を味わいながら食べ進め、最後は丼を持ち上げ大変美味しく完食・完飲です。

久々のクリティカルヒットな逸杯でした^^

おみやげメンマも無事にゲットでき、晩酌が楽しみ〜
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪