みなさんこんにちは 小生 研オ○コと申すおぼこ娘だ。

【ボワーン発動】

＊店
アタシが清湯に嵌った店「地鶏研」その総帥に当たる多田氏が運営するコチラ『阿波家』さんへ久しぶりにお邪魔してみた。以前は野木町の中心にひっそりと店を構えていたが今は国道沿いに存在する。
アタシが「地鶏研」に魅せられたのは同氏が五霞町で開店した『さくら家』に遡る。
そこからは「伊達屋＠福島」「ありがとう＠郡山」などの有名店や古河の某有名店の店主が在籍していた「政宗＠幸手」などを輩出し、アタシの最愛の店だった「米田銘木店」も多田氏の教えを請いていた。
そんな事を思い出し、かなりハードルが高い状況でいただいたのは表記だ。

＊丼
煮豚、マンメ、薬味ネギが油層が確認できるスープに載って到着だ。

＊スープ
初動で感じる「ボワーン」。
この瞬間が地鶏研だね。
決してあっさりではなく、相応のアブラが存在するがそこには素スープ由来の鶏の風味と乾物魚介の香りが同居しているのだよ、諸君。
もちろん「さくら家」時代の濃厚さは感じないが地鶏研らしさの詰まったスープに感極まる。

＊麺
以前は古河の「ネギ大将　阿波家」で製麺されていたが現在は不明。
風味は当時同様だが、現在でも無かん水のたまご麺かどうかは判りかねる。

＊具材
偶々かもしれないが煮豚が極厚で提供された。
肩ロースのそれは肉質上々で調味も盤石だが旨味をスープに捧げた状態であった。
ダミダミの煮豚が食いたくなったのだ。
マンメは穂先の一文字。

＊総評
地鶏研創設者の一杯だ。
価格を抑えて最大公約数向けになっているが、またいつか「さくら家」時代の一杯が食って見たい。
多田氏がその気になればできるのＲ。

ごちそうさまなわけだが