以前から行きたかったお店で初訪問です。
平日金曜日の13時前、先客3名、後客2名。前情報でもっと混んでいる予想に反してすんなり着席。カウンター席7席のみの店内は明るくオシャレです。席間や通路が広いのでパーティションがあってもゆったりと食べられます。
迷った挙句、食券機でスタミナ950円を購入。何故初めてなのにジャパンに行かない！？と問い正されそうだが背脂が味わってみたかったのだ😅。
程なく着丼したラーメンのビジュアルは綺麗なラーメンという感じ。まず背脂を取り込んでスープを飲むと思いの外熱い❗️。背脂だと思ったら玉ねぎの刻みも混じっている。煮干しベースのスープ自体は塩分高めだがマイルドな背脂と玉ねぎで程よく調和されている😋。麺はコシのある太麺で茹で加減もデフォルトで丁度良い。そして炙りバラチャーシュー(1枚)は味のアクセントは弱めだがホロホロ。メニュー写真のネギ？に代わった菜葉と一緒に食べてみる😋。3切れ入ったメンマは平っぺったいけれどもそれなりの厚みを持ち歯応えがある。そして小さな海苔とナルト。麺を食べ終えスープを掬っていると柚子片が出てきた😊。最後まで冷めない煮干しの効いたスープは美味いのでかなり飲んでしまった💦。
総合点高めのこちらで次回はジャパン、ターボあたりを是非攻めてみたい。