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口コミでは岐阜県でNo.1と言う方もいる人気店。看板メニューは「濃厚な豚骨魚介ベースのつけ麺」です。店主さんは「製麺技能士」なる資格をもっており、艶のある太麺が特徴。その麺にまとわりつくようなドロッとした豚骨魚介ダレがよく合います＾＾山梨でも「縁者」や「中華蕎麦うゑず」でよく見かける豚骨魚介系のつけダレ。でも少しセメント色してるかも？そして油分も多そうね(^^♪追加トッピングのチャーシューと半熟たまごは麺の上にトッピングされています。【つけダレ】安定のドロドロ感のあるつけダレです。見た目ほどは塩分濃度が高くはなく、鯖節の味わいが前面にやってきます。粉のざらっと感は少し。ほのかに甘みを感じ、節系のビターなテイスト。【麺】艶のいい加水高めの極太麺。プリプリで跳ね返るような弾力が印象的です😲太くて食べ応え十分。つけダレの粘度もしっかりあるので麺に絡んできやがります😎トッピングやお店の詳細はこちら👇https://webdesign-gourmet.com/gifu-01
itokin
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G-officer
看板メニューは「濃厚な豚骨魚介ベースのつけ麺」です。
店主さんは「製麺技能士」なる資格をもっており、艶のある太麺が特徴。
その麺にまとわりつくようなドロッとした豚骨魚介ダレがよく合います＾＾
山梨でも「縁者」や「中華蕎麦うゑず」でよく見かける豚骨魚介系のつけダレ。
でも少しセメント色してるかも？
そして油分も多そうね(^^♪
追加トッピングのチャーシューと半熟たまごは麺の上にトッピングされています。
【つけダレ】
安定のドロドロ感のあるつけダレです。
見た目ほどは塩分濃度が高くはなく、鯖節の味わいが前面にやってきます。
粉のざらっと感は少し。
ほのかに甘みを感じ、節系のビターなテイスト。
【麺】
艶のいい加水高めの極太麺。
プリプリで跳ね返るような弾力が印象的です😲
太くて食べ応え十分。
つけダレの粘度もしっかりあるので麺に絡んできやがります😎
トッピングやお店の詳細はこちら👇
https://webdesign-gourmet.com/gifu-01