平日の１４時前に到着。最近この施設でのランチが多くなっているが、かつてらーめんダイニング ど・みそ 京橋本店で食べた際にも気になっていた掲題のメニューＰＯＰが店頭にあった。これを食べてみようと思って来店。券売機でボタンを見つけると辛さが３パターン選択できた。着席後チケットを出して、「普通ですか」と聞かれたが、一番辛い「ファイヤー」をコール。１５年振りの“ど・みそ”はどんな味だろうか。

出てきた一杯は真っ赤なスープにたっぷりかかった朱色のパウダーが強い辛さをアピールしているビジュアルで、鶏挽肉と背脂の大きさがほぼ同じなのも面白いと思った。
スープを飲んでみると、背脂の甘さが溶けだしてこってり感を出しており、そこに味噌ベースのコクと唐辛子系の辛さが相俟って美味しい！結構塩分が強いが、これは以前からわかっていることなので問題無し。出汁感も強く、豚系に鶏系の出汁にショウガ・ニンニク・ネギ系の味がわかる。辛さはこの時点で結構強い辛さだと思った。
麺は中太の強めにウエーブのかかった四角い麺で、食べてみるとモチモチとした食感で、コシがしっかりしていて美味しい！スープや辛味パウダーと適度に絡んで辛旨状態。具材類とも相俟ってさらに美味しさを感じられたが、麺量はやや少なめに感じられた。
具材は挽き肉・もやし・ニラ、辛味パウダーも具材の一つか。挽肉は軽い味わいで、スープと絡みやすい。鶏と思われるが、軽さも特徴的に思えた。モヤシはスープの色が軽くついてシャキシャキ感と美味しさがある。ニラはやや目立っていない。辛味は唐辛子のみにしては辛い。スープに併せてジンジンとくる。ハバネロが入っているようにも思った。
後半スープが重く且つ塩分の強さも感じられたが、何とか完食完飲した。

いずれ一度食べてみたいと思っていた“みそオロチョン”であるが、「ファイヤー」でも辛さに負けることなく味噌ベースの旨みにしっかりとした出汁感と背脂・塩分ではっきりとした美味しさのある一杯であった。「ファイヤー」の辛さもかなり強く、耐性がないと美味しく味わえないだろうと思った。ニラの存在がもう少しあってもいいと思ったが、初めて食べた当時は京橋に１店舗しかなかったこちらの味に満足して退店した。