18時20分お店到着。
先客4名でした。
本当はもう少し早く仕事を切り上げて、長らくのブックマーク店黄金町のかつらへ行こうと思っていたのですが、仕事に時間がかかってしまった。
この時間ならば駅近でないと厳しいので、こちらも長らくブックマークしていた関内のこちらへ。
入って左手の券売機で食券を購入。
普通の鶏白湯麺780円。大盛100円でした。
券売機すぐ近くのカウンターに決め、ハイカウンターに食券を提出。麺の茹で具合や味の濃さ、油の多さなどが選べるようです。大盛りにしたので、味が薄くなっちゃうかな？と思い、濃いめでお願いしました。
無愛想な店員さん。
すぐに調理にとりかかります。
丼を麺の茹で汁かな？で温めています。
作る手順はしっかりしていますが、作り方はやや雑。というか、乱暴な感じ。
5分ほどでラーメン登場。
麺がスープに浸かりきっておらず、やや残念なビジュアル。まずはスープを一口。
白濁していてかなり濃厚でトロミがあるような雰囲気が出ていますが、思ったよりサラッとしているスープ。
塩味はちょうど良い。濃いめにしてよかった。鶏白湯スープは味がぼやっとしていると感じることが多いので、濃いめにしてよかった。
鶏の旨味はよく出ていますが、唇がペタペタするようなトロミはなく、飲みやすくておいしいスープです。
おいしいからこそ、少ないのが残念。
続いて麺。平打ちで加水率高めのプツプツした麺。この麺、おいしくないなぁ。小麦の旨味が感じられない。ま、これはこっちサイドの問題かもしれませんが。
なんだか、冷麦を太く平打ちにしたような感じ。
具はチャーシュー、穂先っぽいメンマ、バラのり、薬味ネギ、焦がしネギでした。
穂先っぽいメンマは甘めですが、柔らかくてなかなかいい。
バラのりは特有の風味をあまり感じなかったなぁ。
中盤で卓上の青唐醤なるものを入れてみました。
かなり辛いとふんでいましたが、あまり変化は感じず。もっとガッツリ入れれば雰囲気が変わったのかもしれませんが、容器の残りが少なかったので
試しませんでした。
やはり、鶏白湯ということで後半飽きてきてしまいました。鶏白湯のスープを飽きやすいと感じるのは自分だけかな。
卓上に生ニンニクあります、との掲示があるのを見て、店員さんにお願いしました。
半分に切られた生のニンニクが入ったタッパとニンニククラッシャーが提供されました。
ニンニクをクラッシャーに入れて、絞り出してスープを一口。うまい！合う！
これは入れた方がいいなぁ。
大盛りにしたのですが、麺量としては200gない程度に感じました。
ま、あまり好みの麺ではなかったのでいいか。
スープはおいしいし、価格もデフォで780円はなかなかいいんじゃないかな。
接客と麺が残念。