2022.10.23 6:55ごろ
No.108 横浜家系ラーメン 壱角家 渋谷センター街店
赤家系ラーメン(かため)


今日の気分は〜
朝まで楽しく飲んで締めのラーメン


というわけで、横浜家系ラーメン 壱角家 渋谷センター街店 さんに伺いました
色んなことがあったけど…(友人の2度にわたる貴重品紛失事件)楽しく飲んでダーツして最後はラーメンで締めましょう

綺麗な店舗だなぁ〜と思ったら
今年の4月オープンのお店のようです。
若者の街、渋谷のセンター街ということもあって朝7時前なのに若い人で賑わってます

前回少し気になってた辛い家系にします
並で1030円はちょっと高いなぁ…
お好みは 固め のみのオーダーで

6.7分で着丼
結構真っ赤なビジュアルで食欲そそる〜
いただきます！！

まずはスープ
ベースは豚骨でノーマルラーメンのスープに絡みを足している感じでしょうか
辛味はストレートなとうがらし系で刺激が先行するタイプですね、ベースの豚骨がクリーミーなのでそれでやわらげられますが
辛味を感じたい人はいいかもです、旨みはちょい少なめ

続いて麺
平打ち中太麺のストレート、加水は低め
酒井製麺さんの麺に似てて家系感がとてもあります
個人的には美味しい麺だと思う、小麦の香りも感じるし

具材は
チャーシュー2種、ほうれん草、板海苔
チャーシューはバラ肉とほぐし肉の2種類、バラ柔らかくて美味しいですね、ほぐし肉はさっぱりって感じ
ノーマルのラーメンにほぐし肉のってましたっけ？この店舗はのっているのかしら
ほうれん草と海苔は家系って感じ

喉に来る辛みで、もう少し旨み先行して欲しい感じはありますが十分です。こんな時間にも食べられるんですから

朝まで飲んだ時はやっぱり行ってしまいますね
ご馳走様でした！！！


けっこう辛そうな見た目
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