14:30過ぎに頃訪問。この時間でも他客7-8名。店内は割と広めで、厨房に対面するカウンターとテーブル席が設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男性3名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。結構待ってから配膳された。

麺は、ほぼストレートの中太麺。多加水のもの。
食べてみると、茹で加減、〆具合は良く、しっかりとしたコシと歯応え。表面の平滑性と、噛み切る際のグニグニという強い抵抗感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しめる。良い麺だと思う。つけ汁との相性も申し分無し。
量はつけ麺として丁度良い位。自分には、程好い満腹感が得られた。

つけ汁は、十分な量。茶濁しており、強めのトロみが感じられる。
麺をつけて食べてみると、動物系のコクと旨みが濃厚に抽出されており、味の厚みに文句無し。特に、鶏が大きな役割を果たしているようで、クセや過度の重さを感じさせない上質のまろやかな出汁感を味わう事が出来る。魚介系の複合的な風味旨みもしっかりと追随。バランス良好な味わいが形成されている。
一方、カエシは力強く立っており、結構ショッパめ。麺をつけて食べる分にはあまり気にならないが、つけ汁単体ではあまり飲む気にならなかった。なお、甘み、酸味は程好いレベルで付与されている。
途中、カウンター上の黒七味を麺にかけてみたところ、良い味変になってくれた。

具として、つけ汁に入れられるチャーシューは、短冊状にカットされたものが幾つか。不満を覚えない分量だ。プリプリと柔らかく、醤油ダレによる適度な味付けが施されており、美味。
メンマは、強めのグニグニ食感が心地良く、味付けも丁寧。良い箸休め。
刻み葱は、適量が入れられており、その清涼感が非常に良い役割を果たしてくれている。
麺側には、小ぶりな海苔1枚、味変用の酢橘1切れが乗せられている。

今となって食べると、特別に旨いという訳では無いのだが、系列としての安定が感じられる味わいを、しっかりと楽しむ事が出来た。値段の高さを加味してこの点数。