訪問日
2022年9月

オマカセで予約が取れたので訪問
ネット予約だと席料として400円位取られます。
入ったロットの注文の関係からなのかラーメンから提供とのこと
選べるのかと思っていたのでこれは想定外

店内入ると3人体制、店主さんもしっかり健在です。
今まで入ったどのラーメン屋の中でも段違いの雰囲気です。

一斉に入った中で自分だけらーめんを注文していたのでらーめんから調理されます、その後つけ麺を仕上げていく流れでした。

こんなに丁寧に作業される方は中々いません、これを見れただけでもここに来た甲斐があったなぁ。

スープから、つけ汁？と思う程の超ド濃厚です。
純粋な豚骨なのか臭みなど殆どない、これがエックスかぁ
飲んでみると甘い、X豚が濃縮されているのか、間違いなく食べたことのない豚骨です

他の雑味なようものも一切ない不思議な味、豚骨と水だけの純粋スープというやつなのかなぁ、麺は濃厚麺に負けずすすり心地は良い
中細ストレートな感じです。

トッピングのメンマ、ネギ、肉は軟めの一級品バルサミコっぽいタレに付けるとかなり美味いです。

ここまで濃厚で最後まで食べれたのはクセのないスープだからなのか、万人が食べても美味しく食べれる濃厚スープな印象です。