11:25頃訪問。先客無し後客7名。店内は程好いスペースを有し、コの字型カウンターが設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男性2名女性1名による切り盛りで、接客の男性は結構ぶっきら棒な感じ。

本メニューを選択。暫く待って、ラーメンと天丼が同じ盆に乗せて提供された。

ラーメンのスープは白寄りのベージュ色。粘度はあまり感じられない。
飲んでみると、胡麻風味の効いた豚骨スープ。滑らかでシルキーな舌触り、スッキリとした味わいながら、十分なコクが確保されており文句無し。幅広い層の人に受け入れられそうな仕上がりだ。
塩分濃度は適度。トガりは抑えつつ何ら不足の無いキレを生み出している。
全体として、上品な味わいに仕上げられているが、全く物足りなさを感じさせない。
食べ進めていて飽きが来る事は無く、最後、結構グビグビと飲んでしまった。

麺は、加水率低めの白いストレート細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆シコシコ食感が心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。中々良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は少なめ。天丼のご飯も少なめなので、セットトータルとして程好い満腹度というところ。

具は、メンマ、ナルトの他に青葱と白胡麻がスープに浮遊。
メンマは柔らかめで上品な味付け。非常に良い箸休め。
非常にシンプルな構成だが、天丼もあるので、特に不満は覚えない。全体的な調和も文句無し。

なお、天丼には、海老2本、鱚、半熟卵、ししとう2本、薩摩芋、海苔の天婦羅が乗せられる。
コロモのしっかりめの質感が良く、上からかけられるタレの味、量も良い。
値が張るが、セットで頼んで正解だったようだ。

天丼をメインに考えて訪問したのだが、ラーメンのクオリティも流石という印象で、大いに楽しむ事が出来た。銀座の老舗名店としての矜持が感じられるというものだ。