土曜の昼、行徳の小むろさんに行ってみました。
11時少し前頃に到着。開店が10時とラーメン屋さんとしてはかなり早めですが、10人ほどの行列がありました。30分ほど待って入店です。

塩のワンタンつけソバに味玉をつけて注文。
自家製の麺は中細のすべすべとしたストレート。並盛でもかなりの量があります。ラーメンと同じものかと思われますが、水でしっかりとしめられて、つけめんとしても絶妙の食感に仕上がっております。麺がとにかく美味しいですね。
つけだれのほうは塩っぱめですがつけめんとしては程よい味の強度。鶏、魚介などの滋味深い出汁がじんわりと染みてきて、そのあたりの味わい深さはつけめんでも変わりがありません。
この系統ならではの肉ワンタンはいうに及ばず、厚みのある短冊切りにカットした焼豚が絶品。ワンタンチャーシューつけそばというのが食券機にはありませんでしたが、そのあたりは全体のバランスを考慮しているのでしょうか。チャーシュー増しのかわりにトッピングした味玉がこれまた秀逸で、絶妙の2/3熟くらいの濃い目の味付け、これも外せないトッピングかも。
最後はスープ割りまでいただいて大満足のうちにフィニッシュ。ラーメンも素晴らしいですが、つけめんのほうも素晴らしいクオリティでした。