焼津の課題店 ２

中村屋さん系の絶品塩をいただいた後は、さらに駅から離れた次の店へ。
静岡県ランキング暫定29位、平均点85点台と評判がいいので、ずっと狙っていたのだが、駅から距離があるので行くのに躊躇していたら、昨年10月に移転し、さらに遠くなってしまった。
焼津駅から約５km……普通なら歩かないのだが、前店からだと2.2kmなので、（帰りはバスを使おう）と歩くことにする。

店は、漁港や海が近い辺鄙な場所。
住宅の中にあるシンプルな外観の黒を基調とした洒落た一軒家で、舗装した駐車場が整備されている。
しかし、駐車場に止まっている車は１〜２台という状況は、ちょっと意外だった。
入店すると、スタイリッシュな空間が広がる。
券売機に向かうと、前店とは逆で、上の大きなボタンは全て醤油メニュー。
醤油推しのようで、事前情報でも醤油の方が評判がいいようだが、そこは塩派、塩でいく。
それにしても、デフォルトメニューが1100円とはかなり強気。
かけそばでも950円って、東京の名の知れた店レベル。
デフォルトの塩とビールのボタンをプッシュ。
1100円＋600円、計1700円也。
カウンター席のみ７席だが、広々していて席間に余裕がある。
先客２人。スタッフは若い男性が２〜３人。
席には予め、マリンブルーのカッコいい盆と、箸、レンゲ、おしぼりがセットされ、コールド緑茶も用意されている。
価格に見合った高級感が演出されている感じだ。
まず出されたのは、サッポロ黒ラベルの小瓶とビール専用グラス。
https://supleks.jp/img/stored/9fcTmWKhuVHjwkmGUZqbCJWDuyOvoCiq
ネギとメンマのつまみ付きだが、小瓶で600円はやはりお高め。
メンマは濃いめの味付け。
このメンマに冷えたビールはやっぱり美味いわ。
ビールから遅れることわずか３分。
提供されたのは、デザインされた皿にカッコよく盛られた具と、麺線の整った麺。
とにかく見た目に高級感がある。

麺は低加水の細ストレート。
フスマの粒は見えないが、色からして全粒粉入りか？
適度なしなやかさのある小麦の味わいが豊かな麺。
シャレラーにはよく合うと思う。
スープは、煮干しと思われる魚介の香りが初動で来る淡麗系。
動物感もあるが、やや優しげな旨味。
上品だが、パンチにはやや欠けるかな。
醤油の方が評判がいいのが、何となく分かる。
具が別皿なのは、「麺とスープをまず味わって下さい」という意図なのだろうが、もうちょいスープが強ければ納得できる。
いただいたのが１ヶ月ほど前なのでよく覚えてないのだが、そういう感じだった。
具は、全て別皿。
ねぎ、青ねぎ、バラ海苔、ほうれん草、メンマ、三つ葉、チャーシュー。
様々な薬味がちょっとずつ。
少しずつ加えていくと、尻上がり的にちょっと弱く感じたスープの満足度が増していく。
濃いめの味付けのメンマは、つまみと同じかな。
このメンマは好きだ。
チャーシューは３種。
低温調理の鶏ムネと、豚肩ロース、豚バラのローストタイプ。
どれもかなりのレベルの仕上がりで、特にバラが美味しかった。
麺量は150gほどかな。
完食完飲。

高級感のある具が別皿のシャレた魚介塩。
店の雰囲気も、女性に好まれそう。
ただ、本当にこの場所で正解なのか？という思いもある。
海が見える場所とか静岡市内とかだったらもっと流行るのではなかろうか。
何にせよ、課題店に来られてよかった。


蛇足；
流石に駅まで５kmあるので、この後はバスを使って焼津駅まで、
すぐには来なかったので、少し役に向かって歩いた。
漁港があり、海の香り。
焼津漁港ではなく小川港という港なので、人気はない。
その分、景色は良かった。
ラーメンだけが目的の旅だが、ちょっとだけ観光気分。