冷やしレビューその７１

こちらの夏季限定冷やしメニュー。
横浜エリアではこのメニューも忘れてはいけない。
関内エリアの人気店が作るこの冷やしは
横浜にとどまらず全国的に見ても
非常に稀有な造りの秀逸な冷やしなんです。



「お漬物や旬野菜と中華蕎麦の冷やしたん」
いろいろと驚きが満載の冷やしですよ～！


【スープ】
スープは一口頂いただけでアニマルオフだと分かる内容。節系をトップに煮干しが下支えする
魚介の醤油スープ。出汁がしっかりと旨味の土台を作っているので弱弱しさは皆無。
それでいてクセもなく強めだけど角のない醤油がビシッと輪郭を作っていて、
冷やしでアニマルオフなのに、どんどん「食わせる」スープになっています。これはすごい。
以前に頂いた時よりも、スープの方向性がバッチリ決まっていて美味しさを増している印象です。

【麺＆具】
麺は中細のストレート。パッツリした食感はありつつも小麦の風味もしっかり楽しめる秀逸な麺。
具はこの一杯のハイライト。なんと肉系具材は一切排除！代わりに乗るのはお漬物たちです！！
柴漬けや蕪の漬物、枝豆やパプリカなどの旬野菜、そして海ぶどうも配置している。
シークワーサー氷も絶妙な配置。スープへの影響度がキツすぎず食べ手にほんのりと感じさせる
くらいの効果に計算された量、そして氷→ゆっくり溶けていく、という方法なのです。

【全体】
アニマルオフ＆具材にも肉系は一切ない！はんなりとした野菜たちだけで彩られた一杯なのに、
この有り余る満足度。これはやはりこのメニューの秀逸さと言うほかにないでしょう。
この一杯を食べたら、下手に完成度の低いチャーシューを乗せたラーメンを食べて
無駄なカロリーを摂取してきた過去を後悔したくなると思いますよ(笑)

数年ぶりに食べたこの冷やしですが、やはりこのメニューはすごい。
「うが的今年のいやーおぶざ冷やし」２０２２はこの一杯でしょうかね～。。。