夏季期間中、昆布水つけ麺や冷やしをランダムに
提供してくれている松戸みのり台にある麺響万蕾さん。

この日と前日には白醤油の冷やしを提供とのツイートで
まさに個人的には狙い目なので夜営業にお邪魔しました。

■麺
菅野製麺の中細ストレート
表面は滑らかとは逆で啜り心地にインパクトを
敢えて持たせる感じか。
冷水で〆られた麺は張りと腰が強く美味しい。

■トッピング
殆ど麺顔を変えない拘りの強い店主。
この冷やしには刻んだ茗荷に三葉が添えられている。
この煮干しと貝、乾物の効いた和出汁には
最適な組み合せですよね。
途中で山葵を味変アイテムとして活用。

■スープ
繰り返しになるが、数種の煮干しと貝類から
構成されているのが麺響万蕾のスープ。
この和出汁の奥深い味わいを求め訪れる方が多い人気店。
しかしこれで無化調だと言うのだから本当に驚きである。

味噌の冷やしであったり色々と趣向を凝らした
限定を提供して下さっているので連日の猛暑続きでも
汗をかかずに、美味しいラーメンが啜れるのは
まこと有難いものである。

今月の週末バイク みんなの人気者ともちゃんに
会いに行かれては如何でしょうか。
ごちそうさま。