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見た目に寄らず塩辛さは無し。確か本店より関東の方が薄味なんだっけ？濃口醤油だと思う。甘めのスープ。ブラックみたい味とはまた違う味わい。豚の出汁も強め。動物系の荒々しさが甘い醤油で上品にまとめられた味わい。加水率やや低めの中太麺。表面はつるっとしている。そんなに印象に残らなかったかな。やや工業製品感を感じてしまった…。スープを吸いやすいのか早めにだれてくる。もやしや葱と一緒に食べると食感が単調にならずいい。
北崎ウンターデンリンデン
Chris MacArthur
４門
たいはくさん
濃口醤油だと思う。甘めのスープ。ブラックみたい味とはまた違う味わい。
豚の出汁も強め。動物系の荒々しさが甘い醤油で上品にまとめられた味わい。
加水率やや低めの中太麺。表面はつるっとしている。
そんなに印象に残らなかったかな。やや工業製品感を感じてしまった…。
スープを吸いやすいのか早めにだれてくる。
もやしや葱と一緒に食べると食感が単調にならずいい。