Item: らぁめん山と樹
Rating: 90
Author: カナキン

90点

名店とのお噂は、かねがね耳にしていました。
この日はワンオペなので時間がかかるとの告知あり。
ノンノン。そんなこと全く気にしませんよ。

ゆっくりと水を飲みながら待った一杯。
油浮きがほどよいスープをひと口味わうと、
醤油の芳しさにグッとハートをワシ掴みにされる。
そして同じく芳しい鶏の旨味が分厚いのだ。
こちらは「七彩」との関係はあるのだろうか。
「くじら食堂」や仙台の「ぼんてん」と共通点あり。

手もみした太麺は不規則に縮れている。
グシリと強い食感だが、薄いところはピロピロ。
少し乾いたような感触は、仙台の「渡辺」を思い出す。
小麦粉の香りを楽しめる素晴らしい麺だ。
厚さ1センチに迫るチャーシューは、
箸でホロリと崩れる柔らかさ。
メンマはコリコリで、かなり好みのタイプ。

お逢いできて光栄でした。
末永くよろしくお願いします。