限定『爽涼』（烏賊煮干し）
at つけ麺 繁田

本日7月16日 （土）より

烏賊ニボ冷やしつけ麺
『 爽涼　2022-souryou-』

税込1300円
昼夜限定麺各10食

つけ麺繁田名物　
冬の『満天』夏の『爽涼』と季節の訪れを告げる2大風物詩になったなぁ❢

烏賊煮干しをメインに北海道産昆布、去年よりふくよかな厚みを持たせたいと言う店主の思いから、少量の鰹厚削りを使用し水出しから火入れまで温度管理徹底し、旨味が最もでる温度を見極めて出汁を引くという変態ぶりを遺憾なく発揮した逸品です❢烏賊煮干し、去年に比べて半分くらいの大きさになってたとか😥値上げの煽りがこんなとこにもきてます😱😱

ガツンとくる烏賊のスープを存分に楽しめました😁

麺は平打ちで啜るたびに口一杯に清涼感満載です❢

具材の白イカ刺身はわさび醤油でもすだちを軽く絞っても旨い。胴は生で、足とミミは少しだけ湯通しされてました。二種類の食感楽しめました😁

最後まで麺啜り終えると
〆飯が目の前に現れます❢
飯の上の天盛はなに？
店主に伺うと烏賊煮干しで出汁を取ったあと繁田のカエシで軽く煮込み刻んだものを乗せてくれてます❢

残ったつけ汁にダイブしたら薄くなったつけ汁が復活❢❢添えたわさびもええ仕事してくれます😋

レンゲで掻き込んでKSZZ
ご馳走さまでしたm(_ _)m

ホンマにこの繊細さはもう
ホンマに満足感最高ですわ❢

2週間位はやるみたいですが店舗情報は見逃すな😋