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「煮干しつけ麺(1000円)」@麺戦記ツカサの写真18/1/29訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。煮干しつけ麺(1000円)を。麺は、プリプリの緩く縮れた太麺。やや固さを残した茹で上げ。麺量は、300gくらいかな。なかなかの量がある。つけ汁は、中間濃度の白湯。煮干しの他にも、節類も使用しているのかな。魚粉類が入っていて、ザラつきが強い。具は、かいわれ・白髪ねぎ・チャーシュー。麺が好印象でしたね。

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