数年前からいつか行こうと思いつつずっと見送っていたが、ようやく訪店。いつも並んでいるのは知っていたので、夜営業の開店前に行ったら並びはできておらずトップで入店できた。しかしその後続々と来客があり、10分もしたら満席。

券売機だと塩系と煮干系がメインで、塩系にも通常と濃厚があり、値段はほとんど同じだったので濃厚にしてみた。チャーシュー丼は数量限定のためこの機会に頂く。
麺は細直麺、全粒粉入りで小麦の味と香り強め。若干硬めでコシもある。
スープは塩というより鶏白湯。とろみがあるという程度ではなくもはやドロドロしている。
具材はレアチャーシュー、穂先メンマ、海苔、玉ネギ、分葱。ドロッとしたスープに玉ネギの辛みと食感がアクセントになって良い。

鶏白湯の味は優しめながらしっかりとありつつ、臭みは出ていない。麺の味や食感とも合っていてなかなか美味いと思ったのだが、麺を食べ終わりチャーシュー丼を食べ、若干スープが冷めた頃に啜ったら気のせいかも知れないが片栗粉のような甘みと粉っぽさを感じた。麺を食べているときには気にならなかったが、最後に違和感を覚えてしまった。

普通の塩ラーメンやつけ麺など、スープにとろみが無いであろうメニューを頂いてみないことには本当の力は分からないか。並ばず入店できるタイミングは測れたので、近いうちに再訪したい。