あらチャン(おにぎり兄)
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食券はカウンターの上に置いてくだ
⚽️チェケ☠️♏️
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コメント
新潟から帰ってきたばかりだけど
やはりラーメンってその地域によってのジャンルが違うのですねぇ
だから、ラーメンって地方とかに行くと面白い！
きゆう | 2022年7月9日 21:57どもです。
歳のせいか、三味線の音に感激するジジイです😝
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年7月9日 22:07こんばんは
咳き込んでるおじさんのお隣。。。
それは正直嫌すぎますね😅
黒マー油が何気に凄く良さそうです
トロ豚とても美味しそう
キング | 2022年7月9日 22:17こんばんは。
鶏白湯でレベル高いお店は貴重です。
席の案内一つとってもおもてなしに関わる一つですよね。
塩対応 | 2022年7月9日 23:26最近２号店ができた店の本店ですね。
そう言えば柏の音さんでも三味線の音楽かかっていたかも。
今日は埼玉の予定ですが、ここ、行こうかな……。
RAMENOID | 2022年7月10日 04:50卓上に黒マー油があるっていいですね！
こんな濃厚鶏スープに素晴らしく合いそうです。
カナキン | 2022年7月10日 07:27こんにちは。
鶏と豚を胆嚢できそうな一杯ですね。
今の時代、咳き込んでるオジさんはイヤです･･･(T_T)
あたと_13号 | 2022年7月10日 08:11おはようございます😊
こちらは2019年オープンで3年で2号店だったんですね。
3年あれば、人も育ちますから丁度良いタイミングなのでしょうね。
まー油は好物なのであると嬉しいです🤗
mocopapa | 2022年7月10日 09:30コメントありがとうございました。
すっかり食べられない、飲めない・・・でも
いつかご一緒したいです。
それ、目標～
此処も旨そうですけどね。
今は無理だろうな。涙
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2022年7月10日 10:09こんにちは^^
音さんのご出身なんですね。
音さんは以前亀有で別名で営業してましたが、
千住移転と共にガラッと割烹風に変えましたよね。
亀有時代からウリの鶏白湯好きでした。
としくん | 2022年7月10日 13:47こんばんは！
席に余裕があるなら「お好きなお席にどうぞ」で良いじゃないかと思います・
みずみず | 2022年7月10日 18:37
50メートル位離れたコインパーキングが1時間100円。
こちらでもBGMは三味線の曲。
モコパパさんの情報だと、店主さんの修業先の『麺屋 音』も同じく三味線の曲が流れているそう。
和風な店内。
調理場の男性スタッフとホールの女性スタッフの2名態勢。
L字のカウンター席。スタッフはお店を回したいのかくっつけて案内しようとする。
そろそろ閉店時間も近いし、団体客が帰って一気に空いたので少しわがままを言わせて貰った。
だってさ、咳き込んでるおじさんの隣とかは嫌ですから😌
提供は順調です。
スープはトロリと濃厚な鶏白湯。厚みのある甘みや旨味、クッとしたカエシのキレ味も感じる。
◎ラーメンWalkerより◎
◎長時間炊き上げた鶏白湯に、豚足や豚ガラ、野菜の旨味を引き出したスープを加え、味の輪郭を引き締める沖縄の塩や白醤油のタレ◎
麺は中細のストレート。プツンと切れる食感で細めの麺の間に粘度の高いスープをたっぷり持ち上げる。
右側の炙ったトロ豚。柔らかく、甘く香ばしく。『麺屋なると 伊奈店』の時に和え玉の上に乗っていて美味しかったチャーシュー片の正体はこれでした。
真ん中にドンと居座る豚肩ロース。程良く厚みがあり、モチリとした食感。
たっぷりのネギと柚子片が重くなりがちな味わいに爽やかな風味を加える。
味玉はトロリとした黄身で中まで味を入れてある。
後は海苔となると🍥
ちょっと卓上アイテムの黒マー油を試してみた。パリッと焦げたニンニクの味わいで、スープに回しかけるとジャンク感が加わる。
飲み干した。
多分、修業先を強めにインスパしてある一杯なのでは。
良き一杯、良きお店でした。
ごちそうさまでした