11:40頃訪問。先客3名後客6名。店内は奥行きのある間取りとなっており、入ってすぐに2つのテーブル席があり、その奥に長めのカウンターが1列設けられている。窮屈さは無くキッチリと清潔にされており、居心地の良い空間だ。男女各1名による切り盛りで、背客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

麺は、平打ちのストレート中麺。昆布水に漬けて供される。
食べてみると、茹で加減は良く、しなやかな質感の中にしっかりとしたコシと歯応えが感じられる。表面の平滑性と噛み切る際のグニグニという強めの抵抗感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。つけ汁との相性も申し分無し。ただ、麺が長すぎる為、つけ汁につけ難い点が少し気になった。
量は、つけ麺として適度に多め。自分には、十分な満腹感が得られた。

つけ汁は、醤油の色目が強めに出ており、表層を多めの鶏油が覆う。
麺をつけて食べてみると、鶏のコクと旨みがしっかりと主張。鶏油が良い役割を果たしており、程好いコッテリ感、味の厚みが打ち出されているが、余計なクセや雑味はキッチリと抑えられていて文句無し。
醤油ダレもよく立っており、力強いキレを生み出しているが、塩分濃度はつけ汁として適度に高めというレベル。また、甘みは控えめで、仄かな酸味が感得される。全体として、バランス良く組み立てられていると思う。
最後、魚介系というスープで割って貰ったが、印象が大きく変わる事は無かった。

具として、麺側に乗せられるチャーシューは、吊るし焼の豚肩ロース肉と低温調理による鶏胸肉が1枚ずつ。いずれも大判のものだが、実際に食べてみると、冷たくて特に旨いものでは無かった。
味玉は、黄身ネットリの仕上がり。やや甘めの味付けで、まずまずの旨さ。
つけ汁には、小さめに刻まれたチャーシューが十分量入れられる。温かい事もあり、上述のスライスよりも美味。
穂先メンマも刻まれているが、心地良い食感が良いアクセントに。
緑色の映える十分量の刻み葱、少量の細かく刻まれた紫玉葱は、薬味として良い役割を果たしてくれた。

昨今、急速に増殖し続けている「はやし田」系の店舗。今更、新鮮味やインパクトは皆無だが、この系統らしくキッチリと作り込まれており、十分に楽しむ事が出来た。地元の人にはそれなりに重宝されてもおかしくない新店だ。