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鶏の甘味と旨味が凝縮されてるねー。カエシにエッジはなくまろやかな味わいだが、がっつり白湯ではない分不思議とキレがある。粘度はまずまず。白湯にしては低いか。麺の張り付き、持ち上げは悪くなく、啜る上で風味が消えることはない。自家製麺。中太かな。加水率はやや高め。表面がつるつるしていて歯応えはもちもちしている。喉越しはとても良い。いやー美味い麺だねーこれは！特徴的なスープに飲まれることのない麺は小麦の風味もしっかり主張。この手の麺にしては珍しく、意外とスープを吸わず、最後までダレない。
北崎ウンターデンリンデン
maroto
くみちょう
Ra麺@答えくん
ramen48nagano
カエシにエッジはなくまろやかな味わいだが、がっつり白湯ではない分不思議とキレがある。
粘度はまずまず。白湯にしては低いか。
麺の張り付き、持ち上げは悪くなく、啜る上で風味が消えることはない。
自家製麺。
中太かな。加水率はやや高め。
表面がつるつるしていて歯応えはもちもちしている。
喉越しはとても良い。いやー美味い麺だねーこれは！
特徴的なスープに飲まれることのない麺は小麦の風味もしっかり主張。
この手の麺にしては珍しく、意外とスープを吸わず、最後までダレない。