1969年 昭和44年創業の倉吉老舗店。2015年3月に現在の場所に。
米子にあった鳥取牛骨の元祖松月に次ぐ 鳥取を代表する名店。

戦後から提供始めた鳥取牛骨。鳥取市より倉吉に多くご当地に。
同じ中国地方 山口の下松牛骨とは違い 鳥取牛骨の特徴は清湯。

定刻5分前に開くとどんどんと客が。厨房上には巨大な魚拓も。
中央並ぶカウンター18席囲む4人と6人掛けテーブル7卓大箱。

しょうゆ しお みそ三大構成にピリ辛 辛口 激辛とスジラーメン。
10種トッピングにライスと牛スジ 唐揚げ 牛モツ煮込み一品物。

卓上にはカゴメソース2種に餃子用 ラー油 一味 塩 胡椒構成。
厨房では厳つい店主にキビキビ助手。大箱ホール男女3名回し。

鳥取牛骨5系統 牛牛系の分厚い牛骨出汁推しパンチある牛骨。
王道の優しいプリモチ麺にホロ柔豚バラとシャキもやし構成。

牛旨味沁みた脂身残した豚バラは肉旨味凝縮の箸崩れ仕立て。
中国地方特有のシャキ細もやしに青ねぎ合わせシンプル盛り。

キラキラ牛脂にキレある醤油ダレ効かせた出汁推し牛骨清湯は
分厚い牛骨風味にガツン塩気特徴パンチあるショッパー設え。

喉越し良く即席麺寄せのエッジ効かせた軽いウネりちぢれ麺は
牛旨味感じるコシ弾力適度な硬め仕様の軽快ツルポク食感。

牛脂とキレ醤油ダレ推しのショッパー牛骨とプリモチ麺に舌鼓。
ごちそうさまでした。