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「豚ラーメン980円」@ラーメン豚八の写真狭山ヶ丘の気になる新店には間に合わず、こちらの二郎系の新店に来てみた。

本日オープンでいきなり長時間の通し営業。大丈夫なのか?資本なのか?

大人な遊び場がある地域。

夕方と言うこともあってか先客は1名。

男性スタッフ2名。
女性スタッフ1名。

スナックっぽい造り。色々入れ替わってる場所なのかもしれない。

豚肉は温めたり細かい。

男性スタッフの1人は教育係で中国からの方の様。

男性スタッフのもう1人は店主さんかな。一生懸命教わっている。フランチャイズかなにかなのだろうか。

程なくコールタイム。

にんにく、あぶら、ねぎでお願いします。

野菜はミドルな茹で加減より若干浅い位。上からかけられた大量のネギが強いインパクトを与える。

麺は太め平打ちウネリあり。ゴワゴワとしていて少しモッチリ。やや硬めの食感。ミルキーさもある。小麦粉の種類はオーションっぽいですね。

スープ。店主さんが目の前で全身を使いながらずっと寸胴を撹拌してる。大変な作業。そのスープはど乳化。円やかで旨味たっぷり。カエシはかなり薄めだけど、スープがかなり濃厚なのでタレまで濃くなくて良かった。しょっぱ目が好きな人はカラメコールをすれば良いし、ていうか卓上にタレが置いてあるから心配は要らないですね。

豚は脂身に甘味があって柔らかい。醤油ダレが染みている。細かめな珍しいカット、かぶりつく感じでは無いが食べやすい。豚バラなのかな…

アブラは茶色な味付きのもの。

空いているのでゆっくりと食べ終わり。

要所でポイントを抑えてありました。二郎系にありがちな残念な方面に向かうオリジナリティさよりも、しっかりと直系寄りな味わいに感じました。なかなか優秀。これからに期待出来そうです。

ごちそうさまでした

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようございます^^
新店初レポ 乙です!
駅の反対側には非乳化のお店がで来たばっかりですよね。
隣駅にはD麺がオープンしているし。
こちらはド乳化なんですね。
それぞれ3店とも頑張って欲しいですね。

mocopapa(S852) | 2022年6月11日 05:30

おはようございます、ども。
こちらググると以前横浜家系があったようですね。
最近、j系ご無沙汰なもんで通しのこちら食べてみたいですね。
写真の撮り方がいいせいか、爽やかな、美味しそうです。

村八分 | 2022年6月11日 05:35

おはようございます。
こちらはド乳化なんですね!
ビジュアルが東松山の一心を連想しちゃいますね。
こちらも期待出来そうですね。

麺’s | 2022年6月11日 06:27

まさきは夜営業始めたの知らなくてスルーしてしまいました。
通し営業は有力店の隙間を狙う作戦なんですかね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2022年6月11日 07:15

おはようございます😃

初レポお疲れ様です㊗️
何だかこのエリアから多摩にかけて
有力J系店が次々と誕生しますね。
ラーメンの流行りは変化しても
J系は揺るぎないです。

としくん | 2022年6月11日 08:56

こんにちは☆

新店初レポおめでとうございます㊗️
所沢エリアの二郎系の開店ラッシュでしょうか。
D麺さんから一気に増えて来たような印象です。
暇を見つけて行ってみたいと思います。

ノブ(卒業) | 2022年6月11日 09:24

こんにちは
初レポお疲れ様です
って所沢にまたJ系のお店ですか
やべーー激戦区ですね!!
しかもど乳化されて美味しそうです
豚もいい感じでなかなか優秀のようですね

キング | 2022年6月11日 09:28

こんにちは。
新店初レポご苦労さまです。
店主さんがたいりくの肩に作り方を教わる・・・。
なかなか奇妙な風景ですね。
教育係がいなくなった後が楽しみですね。

あたと_13号 | 2022年6月11日 09:54

こんにちは。
新店レポお疲れ様でしたm(_ _)m
ネギの感じがなかなか良さげなので折を見て追随したいと思います。

啓太 | 2022年6月11日 09:58

こんにちは。
新店レポ乙です!しっかり二郎系の新店は押さえていて流石です(*^^*)所沢は行きたい二郎系が増えてるな~と思いましたが、根本的に二郎系の新店が最近多いですよね♪

poti | 2022年6月11日 10:21

あらチャンさん、おはようございます。

初レビュアーおめでとうございます。
いいですよね一番って(*´ω`*)
確かに所沢に新店が多くなっている感じはしています。
賃料もあるし同じ客捌くなら利益も大きいですし。
豚を温めてくれる気遣いは嬉しいですよね♪

ひゃる | 2022年6月11日 11:29

こんばんは

最近J系レビューが多いですね。
豚が喰い応えがありそうなかエロい形♪

コウスケ(雑種;18歳) | 2022年6月11日 20:45

どもです!
猪八戒にかけてるような屋号なんですかね?
乳化した直系テイストなんですね。
個性入ってくるとどんどん二郎ではないな…となりますよね
特に乳化系二郎はそう思います

さぴお | 2022年6月12日 06:55

初レポお疲れ様です。

コメント貰った新所沢のお店はコチラでしたか~!
確か以前「立川マシマシ」サンがあった跡地ですよね?
皆さんコメントされてますが、この辺はJ系ラッシュになってますね~♪

バスの運転手 | 2022年6月12日 21:23