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一燈の待ち時間に50mほど離れたこちらのお店へ。外待ち7名、すぐに食券買うよう促されたので、この感じなら30分くらいで行けるかなと思ったら、しっかり1時間待ちました^^;危うく一燈の集合時間に遅れるとこでした…なんて話は置いといて。鴨出汁中華蕎麦丸鶏や鶏ガラ、乾き物、甲殻類から出汁を取った無化調のWスープは、まろやかで甘みが際立ち、鴨油の風味が口いっぱいに広がります。フォアグラペーストを溶かすとさらに風味が増しコクのある一杯へと変化。麺は中細のストレート麺。加水高めでモッチリして、適度なコシ。滑らかで啜ると上手くスープを持ち上げてくれます。スープとの相性抜群です。皮目を炙られた鴨チャーシューはしっとりと野趣溢れる肉感ながら上品な美味さ。全体的に上品にまとまった一杯ながら、また食べたくなる不思議な魅力がありました。ごちそうさまでした。
みんとん
じゃい(停滞中)
junjun
Tamagooo
外待ち7名、すぐに食券買うよう促されたので、この感じなら30分くらいで行けるかなと思ったら、しっかり1時間待ちました^^;危うく一燈の集合時間に遅れるとこでした…なんて話は置いといて。
鴨出汁中華蕎麦
丸鶏や鶏ガラ、乾き物、甲殻類から出汁を取った無化調のWスープは、まろやかで甘みが際立ち、鴨油の風味が口いっぱいに広がります。
フォアグラペーストを溶かすとさらに風味が増しコクのある一杯へと変化。
麺は中細のストレート麺。
加水高めでモッチリして、適度なコシ。滑らかで啜ると上手くスープを持ち上げてくれます。
スープとの相性抜群です。
皮目を炙られた鴨チャーシューはしっとりと野趣溢れる肉感ながら上品な美味さ。
全体的に上品にまとまった一杯ながら、また食べたくなる不思議な魅力がありました。
ごちそうさまでした。