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「ネギラーメン大盛り900円 ライス100円」@ラーメン青木亭 戸田店の写真王道家のラーショに行ったので『ラーメンショップ』を3軒続けてみようかなと掘り起こしたレポ3軒目。

少し前のお話し🙇

土曜日の14時半。混雑してますね。まぁ、これまで前を通り過ぎる度にお客さんが入っている人気店です。

男性スタッフ2名体制。

提供は順調です。

好きではない木のレンゲを差し込むと厚い油膜にたっぷりの背脂が上がってくる。粉雪の様な口当たりでクリーミーさがある。そのしたので方は割とあっさりとした豚骨醤油。塩気も穏やか。

麺は中ぐらいの太さで軽くウェーブがかかっている。割と硬めの茹で加減。モソモソとした食感でエッジが効いています。割としょっぱく感じるのは丼底に漂う醤油ダレが染みたからの様。

なのでスープの下段はしょっぱ目。上段の油、背脂の層、中段のあっさり豚骨スープ、下段のタレの層としっかり分かれているタイプだと感じました。

ネギはやや細めのカット。これも胡麻油、旨味調味料、醤油ダレな感じ。

チャーシューは薄くカットされた豚肩ウデ。

平たい薄味のメンマ

味玉半分、ワカメ、海苔。

ライスを掻っ込んで食べ終わり。

優しめのスープがフワリとした背脂に包まれて少しパンチに欠けた印象。卓上のニンニクを投入すれば景色も違って見えたかも。

自分の好みの味に調整し易いのがラーショの良い所ですね。

ごちそうさまでした

投稿(更新) | コメント (18) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは
青木亭というとこっさりですね
パンチが少し弱いとのことですが
卓上ニンニクで解決ですね!
ニンニク加えたクリーミースープ良さそうです

キング | 2022年10月4日 15:27

そうなんですよ。自分のレビューはあまり卓上調味料使わないのが弱点かもしれません。お店側は、特にラーショは卓上調味料を入れる余地を残してあると思うのです。

あらチャン(おにぎり兄) | 2022年10月4日 15:55

こちらと川口店は、バスさんのレポで、
自分としては珍しくブックしています。

スープの層別化現象とか、
ニンニクが有用な可能性等、
参考になりました。

おゆ | 2022年10月4日 17:28

スープの層は王道家のYouTubeで清水社長が何度も口にしています。
ラーショの回は青木亭とも言ってます。

あらチャン(おにぎり兄) | 2022年10月4日 17:34

どもです。
私はニンニクと豆板醤以外は食うのに
夢中で卓上を使わない傾向があります❗
淡麗清湯とかは別皿での提供以外は
使わないと思います😅

こんばんは

似ていると思ったらラーショの系列なんですね。
この系列、テレ玉でCMやってたような。

コウスケ(雑種;18歳) | 2022年10月4日 19:31

こんばんは。

此方はニューラーショ系なんですよね。
しかも戸田はかつてのドモンのDNAが
入ってるとかいないとか。
早めに行くつもりですよ。

としくん | 2022年10月4日 20:20

青木亭って、大宮駅から離れた場所にもあったような・・
でも閉店しちゃいましたよね、確か・・
最近、セールスカーで通勤してないので、記憶がおぼろげに・・・

きゆう | 2022年10月4日 20:57

こんばんは!
ラーショ・・3軒も連続でレビューできるんですね・・岐阜の私の方ではなかなか・・(^^)・・否!
チャレンジしてみますか・(^^)

みずみず | 2022年10月4日 21:38

あらチャンさん、こんばんは。

ラーショ食べたい心境🤤
こんなにもラーショを欲する事になるとは思っていませんでした…
( ☉_☉) パチクリ。

ネギがやっぱりいいですよね✨
でもやらかしてしまいそうなんです(笑)

ひゃる | 2022年10月4日 22:06

続いてどうも~!

青木亭サンはネギが多くて安いですよね!
コレでごま油と秘密の粉がもっと多く和えてあったら、もっと好みなんですけどねw
でも、近くなら絶対通って居るなぁ~♪

バスの運転手 | 2022年10月4日 23:08

どうもです。

基本ラヲタの方はラーショ系を馬鹿にしてる人が多いと思ってましたが、最近熱いですよね。
青木亭はコスパがいいですよね。
3個餃子も必須でした!

わた | 2022年10月5日 01:33

もう5年位前に、わたさんにラーショの会に入らないか誘われたのを覚えています。
でもなんか嬉しかった記憶です^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2022年10月5日 02:22

青木亭さん系の店に行きましたが、美味しかったです。
ラーショとはまたちょっと違った麺も面白かった。

RAMENOID | 2022年10月5日 05:56

あらちゃんさん、先日はありがとうございました✨

青木亭だ!川口店に行きました!
CPいいですよね( ˙꒳​˙ )ノ🥟
わかります〜自分も木のレンゲ苦手です。
そしてにわかな私は、未だにラーショに行った事がないという……

tomomo(RDBぼちぼち復帰 | 2022年10月5日 08:57

こんばんは

ああ、あのテレ玉で『こっさり』ってCMしてるお店ですか!
ラーショ系ってことは豆板醤も置いてあるのかな?
若かりし頃は、ラーショではおろしニンニクより豆板醤の方をタップリ入れてたなぁ。
最近行って無いけど。

コウスケ(雑種;18歳) | 2022年10月5日 18:52

コウスケさん。ありがとうございます。
コメント2回目ですよ^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2022年10月5日 19:16

どもです!
よくラーショのレポが3つも眠っていましたね。
こちらは背脂クリーミーな感覚でしたか。
木のレンゲでその形状だと顔に持ち手部分が当たって食べにくいですね

さぴお | 2022年10月8日 17:07