連食。ランチ目的に憧れの店に到着。大きな池ではボート、釣りを楽しめる見次公園 の前という立地。13時過ぎに到着するとガードレール沿いに長い行列、並びは18名。
本日のTwitterには『昼の部　中華ソバ　煮干度ノーマル　80杯』と発信されています。
暫くすると「本日のスープは終了」の掲示とSNS発信。
急いで来てよかったー！危なかったー！！ニボな香りが風に乗って鼻腔をくすぐります。我慢ガマン…がまん。

1時間程待機後、道路を渡り店前４人枠に昇格。
店頭には「当店は煮干しの好きな方専用のお店です。煮干しの苦手な方は入店ご遠慮願います。」とあります。
『ハイーッ！大大大好きなので大丈夫ですよ！！』
スタッフさんの指示で食券を購入。暫く待って店内カウンター（小泉さん席！）へ案内されました。三村店主！のストイックなオペを見ながら暫し待つ。

オーダー
•中華ソバ
•和え玉（味つき替玉）

着麺。並び始めてから約1時間10分。
美味そっ！！シンプルな麺顔に分厚いチャーシューが鎮座。スープの色。。。濃厚な煮干香。。。期待が高まる。いっただきまーす！

まずはニボスープ。美味すぎるストロングな旨味と香り！このサラリとしたスープに煮干の旨味が超濃厚、超凝縮。どうしたらこんなに煮干の旨味だけ抽出できるのだろうか？神！
ストレートな細麺はパツンと絶妙な食感。煮干スープに合いますね！美味い！この麺が好きだ！！

分厚いチャーシューはボリューミーで柔らか食感。甘めの濃い味付け。デフォでこのチャーシューは感謝しかない。
玉葱は良いアクセント。ニボスープには玉葱で正解、葱では役不足だと思う。麺を海苔で包むと磯感アップで旨し！この海苔美味いな。海苔マシもありだな。

終盤戦、スープを多めに残して和え玉コール。
よく混ぜて下さいとの事で湯気と共に着麺。
玉葱と煮干粉、チャーのほぐし身？が乗っています。丼底の甘辛いタレとオイルを混ぜて。。。まずはそのまま啜る。うまーい！つけ麺風でも楽しんで、また旨し！イカ酢をレンゲにとり、麺を潜らせ味変。サイコーだなぁ！ループで楽しんでいると気がつけば完食。最後にニボスープを完飲して終了。

めちゃくちゃ美味かった。良質なニボの補填完了！
夜の部メニューの濃厚煮干。宿題です。
「本日ニボってます」Ｔシャツ…欲しいなー。
ごちそうさま。

『As It Was』🎶