2022.05.01（日）曇り　初訪問　11:00入店　先客1 後客5　11:05提供

ゴールデンウイーク中ですが、勤務の為に出勤・・・
タンメンしゃきしゃき新橋店が営業との事で、営業前に訪問すると営業準備中！！
時間潰しの為に当店を通り掛かると営業準備中・・・
当店が未訪の為に訪問する事に決定です。
11時ジャストに再訪すると準備中の様でしたが、店員さんに聞くと入店OKとの事でした。
入店して空いているカウンター席に着席。（先客が食事中でしたが経営者さんの模様。）
すぐにメニュー表が手渡されます。
その後、お冷やと割り箸が置かれる。
メニュー表で「野菜湯麵」を確認して口頭で注文。
卓上には醤油・酢・ラー油が完備。胡椒は未配備でしょうか？
お店は男性中心で接客×2、厨房は2～3名ぐらいでしょうか？
約4分程で提供されました。

麺は黄色っぽい縮れ中太麺。
茹で加減は丁度よい。
噛むとしっかりと固さがあって食感が良かったです。

具材：キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・ニラ・キクラゲ・刻み長ネギ

野菜などの具材は軽く炒めてからスープで短時間で煮込んで仕上げられる。

キャベツは熱の通りがやや浅めでシャッキリ感が残ってました。
芯の部分はやや大きめで少し固さが残ってました。
モヤシ、玉葱はしっかりと熱のが通り柔らかく食べ易い。
人参は極細なカットで味の存在感は薄い。
ニラはやや繊維質でニラの風味が強く存在感がありました。
刻み長ネギはやや粗めの微塵切り。
最後に乗せらるので生の状態なのでシャリシャリとした食感。
また、清潔感があり口の中をサッパリとさせてくれます。
野菜の量は250gを越えるぐらいで適度な量に思えました。
キクラゲは小ぶりながらもプリプリと弾力感が心地よく食感が大変良かったです。
因みに肉類は出汁を取った小さな肉片が混入？？？
野菜湯麺を謳っているので肉類はほぼ無しです。

スープは濁りのある塩味。
出汁は鶏ガラ、香味野菜、乾物が中心。
しっかりとした旨味が感じられますね〜
乾物は魚介ではなく椎茸でしょうか？
じんわりと飲む度に旨味が口の中に広がります。
塩分は強めたが、野菜が多めなので丁度よい塩加減に思えました。
油分は少なめでコッテリ感は殆ど無かったです。

麺と具材を完食。
スープは半分程残して、店員さんに会計を済ませて退店。

総評
塩気が少し強めでしたが、アッサリ系のタンメンで美味しかったです。
接客はとても丁寧な対応。
店内も清潔感があり落ち着いた雰囲気で食事が出来ます。
お値段は少し高めですが、接客や店内の雰囲気を含めて悪くないですね〜
次回は一番人気の「担々麺」を頂いてみたです。
御馳走様でした。