紀州梅ネギ潮

人気のアイアイラーメン・金之麦グループ店。
16時15分入店で先客5名後客2名。
サッパリいきたく塩な気分のところに掲題。

あぁ良き酸味。
基本は鶏ガラベースの潮ラーメンだろう。
スープ自体に梅のエキスか、酢が加えられて普通に酸っぱい。
梅を崩すまでもなく十分サッパリ。
塩味も尖らずスッキリだ。
ただ、あえてのことか、たまたまか、スープ温のぬるさは気になるところ。
焼き目のついた紀州梅、まず1個をそのままで。
勿論酸っぱい、と、同時に甘さもあるから堪らない。
さて、もう1個をどうするか、この時点では触らずに現状維持。
プリリグニリと弾力のあるストレート中細麺。
さすがの自家製、大きくアピールするだけのある安定品質。
そして白髪ネギが普通に良い。
ここにきて改めて、梅・ネギ・塩だ。
バラチャーシューは肉部と脂身、自ずと抵抗なく離れていく。
他、メンマ、青ネギ。
さて、スープに沈めていた梅をどうするか。
じわり、酸味・塩味が滲み出たはずだろうと、結局そのままいくことに。
最後まで濁らすことなくクリアに完食。

旨かったです。
梅を崩し、溶かしてからが本領発揮と思いきや、スタートから至極サッパリ。
白髪ネギの食感も良いし、しっかり堪能。
さすが安定の人気グループ。

ごちそうさまでした！