この日は仕事を終えて船橋へ。
京成船橋駅直下の商業施設内に、あの「麺魚」がオープンということで…
ぜひ初日に行ってみたかったんですよね♪
店主の橋本さんは元々船橋の「まるは」グループで腕を振るわれていましたし、
フランチャイズのようですが一応凱旋オープンということになるのかな？

20時ちょうどの到着で、先客12名。
その後待ち客が出来ていたのでラッキーでした。
入口の券売機を見ますと、メニューは基本の真鯛と濃厚の2種類、各種セットやトッピングなど。
他に白抜きのボタンがいくつもあったので、今後油そばなども提供予定なのかな？
今回は久々に「濃厚真鯛らーめん雑炊セット 1,200円」を頂きましょう。

店内は中華屋さんの居抜きですが、改装されてて雰囲気はガラリと変わってますね。
L字に囲ったカウンター席に2人掛け・4人掛けのテーブル席も置かれています。
店員さんは厨房内に男性2名、ホールは女性3名、接客はまだ初々しさが残られています(笑)
着席から8分ほどで配膳されました。

スープは宇和島産の真鯛を使った濃厚白湯。
幅広のレンゲで啜ってみますと、鯛の上質なコクがとろーりとした口当たりの中に満載！
鯛出汁が豊潤に主張しながらもクセ無く馴染みやすいのは流石といったところ。
かつて錦糸町にオープンして一世を風靡したそのスープは、
各地にて展開を重ねながらも非常に安定した仕上がりですね♪

麺は全粒粉入りの中細ストレート。
ツルッとした弾力ある喉越しはクリーミーな魚介スープの中でも存在感を発揮しており、
具材とともにスムーズに頂けちゃいますよ。
麺量は150gほどで、雑炊セットが丁度良いボリューム感でしょう。

具はチャーシュー・鯛のほぐし身・小松菜・刻み玉ネギ。
こちらのピンクチャーシューは燻製しており、しっとり肉質とスモーキーさのバランスがたまらんのです。
鯛のほぐし身は少量ながらもホクホクした身の食感と濃い鯛の風味が楽しめます。
船橋産の小松菜は、まさに地産地消！瑞々しさが丼の中で映えますね♪

雑炊セットは小サイズのご飯に鯛ほぐし身、青ネギ、柚子が乗っかっています。
濃厚スープを掛けて頂くと、白米が鯛の味わいの中に溶け込んでうまぁい…
鯛の味わいを堪能するのには雑炊セットがぜひオススメ。

セット含めて楽しみつつ、完食完飲！
数年ぶりに頂くデフォの濃厚真鯛ですが、当時の記憶に引けを取らない美味しさでしたね。
チェーン展開が進むと本店の味を維持しづらくなっていく傾向にありますが、
この感じですと今のところその心配は無さそうかな？
ぜひ他メニューの提供も楽しみです。

ご馳走様でした。