poti
孤独のグルメ
Mitsu_EBI
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コメント
どもです。
家系だけでは無いようですが業界が
鶏油不足だそうですね。
職人が高齢化と割りに合わない事が
原因らしいけど、自家製でやって欲しい
ですよね。
もしやコチラは自家製かもしれませんね💓
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年5月3日 13:34別皿提供の
ニンニク＆ショウガもNiceです♪
虎ん黄色 | 2022年5月3日 13:38家系は二郎と同じく苦手ですが、
これなら美味しく頂けそう。
というか家系に見えないんですけど😅
NORTH | 2022年5月3日 13:47こんにちは！
地場産のもの使用で・・
これは！！旨そうですね～
eddie | 2022年5月3日 14:16こんにちは。
限定の家系はなんちゃってになるケースが多いのですが、この一杯はきちんと家系してますね。
実力を感じますね。
まなけん | 2022年5月3日 15:02お疲れさま
確かにハイレベルな家系ですね。
Instagram見ているとラーメン全体がハイレベルですかね。
お店もお洒落っぽくて良い感じです。
しかしニンニクが少ないですね^^;
黄門チャマ | 2022年5月3日 15:02こんにちは！
家系が限定なんですね😳オーロラ式とはとはお店の屋号なんですね👌
川崎のタッツー | 2022年5月3日 16:55こんにちは^^
potiさん絶賛の家系を限定で出すとはこちらのお店の実力がわかりますね。
それも地産地消で地元の美味しい食材を使用しているのが素晴らしいですね。
一寸清湯ぽく見えるスープで家系の新しい分野を
開ける一杯じゃないですか。食べてみたいです(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2022年5月3日 17:58こんにちは。
鳥油を自家製の家系店ってあまりないのでは？。
地産地消など、やはりこだわりを感じるお店です。
glucose | 2022年5月3日 18:01本当だ、自家製って書いてあるじゃん🤩
具の辺りから飛ばしてました(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年5月3日 18:06こんばんは
突っ込まれたのねガッチャさん(笑)
鶏油が自家製だと原価かなり掛かりそうですね。
食堂だからこそなせる技ですね(^^)
がく(休養中) | 2022年5月3日 18:54potiさん、こんばんは。
あれ( ˘o˘)。o()
美味い家系無いって言ってませんでしたっけ？
と思ったら限定なんですね。
本格的な家系みたいで大満足でしたね♪
ひゃる | 2022年5月3日 19:22こんばんは。
十和田にこんな実力店が出来てるんですね。
アップルポークとかガーリックポークとか
聞くだけで、特別感がありますよ。
としくん | 2022年5月3日 20:11こんばんは
家系好きなPotiさんがかなりの評価！
専門店としてもやっていけるほどですか！
しかも、地元の食材をイカしてるのが
これまた素晴らしいですよね
キング | 2022年5月3日 21:25こんばんは
一度通り過ぎましたが酸ヶ湯温泉は山の中ですね。
オーロラなんて素敵な名前のお店。
ポチさんのリアルなレポを読んだら十和田湖に裸の女性の像があって小さい時でしたがモヤモヤした気分を思い出しました。
あらチャン(おにぎり兄) | 2022年5月3日 21:48こんばんは。
青森は専門店ではないのに家系や二郎系を作るチャレンジングな店が多いですね。
しかも地元の食材を見事に生かしているのがまた素晴らしいです。
やはり行きたい…。
A.U | 2022年5月3日 21:54かなりハイレベルな家系に仕上がっているようですね。
最近家系３連食ってのをやってみました。
今来ている遠征の後にレビューします。
RAMENOID | 2022年5月3日 22:21おはようございます。
レベルの高さを感じますね。
これだけの素材を使っちゃうと原価割れしそうなので、いわばサービスメニューですね♪
てる氏 投薬中 | 2022年5月4日 09:16potiさん、おはようございます！
写真ではスープがずいぶんと黄色っぽい色合いに見えますが、クオリティは相当な様ですね♪
やはり家系にライスは欠かせませんね(^^)
つちのこ | 2022年5月4日 09:27こんにちは。
地産地消で美味しそうに出来ていますね。
このスープの塩梅なら、
大蒜や生姜はこの位の量で十分な気もします。
ガッチャさんのコメは彼らしいかと（笑）
おゆ | 2022年5月4日 09:37こんにちは〜
ハイレベルな家系スープ体感してみたいです！
具材のクオリティーも高くて満足度たまんないですね〜
温泉も入ってサイコー！
らーめんじじぃ | 2022年5月4日 11:19続いてどうも～！
地元食材を活かしたハイレベルな家系ラーメンとはナイスなタイミングでしたね～♪
濃厚好きなpotiサンにピッタリじゃないですか～？
バスの運転手 | 2022年5月6日 23:15
スープは豚の旨味がしっかりと出た家系スープで、醤油の香りも素晴らしく、さらに鶏油のレベルも明らかにハイレベル。味も濃く、油多めでパンチでありますが、ブランド豚を使っている影響か、嫌な豚臭さや下品な感じはまったく、余裕で完飲できる家系スープに仕上がってます。過度に乳化させていないのもいいですね。豚にはアップルポークとガーリックポークが使われており、どちらも青森県のブランド豚です。醤油も地元の上北農産加工（源タレ作ってるところです）のものをブレンドし、さらに生揚げ醤油を最後に合わせているとのこと。ホント、醤油の旨味と香りが素晴らしく驚きました。ここまで醤油をうまく使った家系は他に経験ないですね。麺は特注の中太麺で、スープとの相性もバッチリです。
具はチャーシュー、海苔、青森県産ほうれん草、ネギ。さらに別皿で刻みニンニクと生姜。チャーシューはガーリックポークを低温調理し、スモークしたもの。香りよく、じわーと旨味の溢れる豚は絶品です。増せばよかった！海苔やほうれん草は家系定番でスープに浸してライスと共に。ニンニクと生姜は別皿提供なので、途中で投入。ニンニクはもちろん、ショウガもこのスープにはバッチリ合ってます。なお、鶏油は国産の鶏を数種使った自家製のもの。この香りも素晴らしく、家系で食べた鶏油で一番かも。最後はスープをおかずにライスを食べ切り、スープも完飲。
地元食材を活かしたハイレベルな家系ラーメンに大満足。これで家系専門店出したら有名になること間違いなしです。今回は限定食べたので、次回はデフォメニュー食べたいと思います。このあとは胃袋も満たされたので酸ヶ湯温泉へドライブして休憩。どうもご馳走様でした。