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かつては、1階も2階もじゃんがらだったよね。いま2階はおしゃれなヴィーガン専門店になっている。ヴィーガンって詳しく知らないけど、動物性の材料を一切使わない料理を指すらしい。豚骨専門店じゃんがらのメニューに寄せた品は、もちろん野菜で作ったスープが使われている。材料は不明だが、ポタージュスープのような質感。そこに辛味が刺激的に加わっている。豚骨スープとは当然違うものではあるけれど、深みのある自然な味わいが楽しめる。麺はおそらく共通のストレート細麺。小麦の風味がしっかりあって、ラーメンらしさアップ。チャーシューのように見えるのは大豆ミートで、炙ってあるため香ばしさがあって旨い。焼き鳥のような感じがしてなかなかいいね。キャベツや紫玉ねぎなどの野菜もいい仕事をしている。半替玉150円も追加注文して、満腹フィニッシュ。ラーメンとしての満足感をきちんと得ることができた。
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こんにちは。 じゃんがらでビーガンて信じられないですね～ 満足感があるとは驚きです。 これならヘルシーですね。
豚骨ラーメンとヴィーガンって、 まるっきり正反対のイメージですからね。 麺の旨さがラーメンらしさを強めていました。 野菜だと思うと、罪悪感が薄れますね。
カナキン
いま2階はおしゃれなヴィーガン専門店になっている。
ヴィーガンって詳しく知らないけど、
動物性の材料を一切使わない料理を指すらしい。
豚骨専門店じゃんがらのメニューに寄せた品は、
もちろん野菜で作ったスープが使われている。
材料は不明だが、ポタージュスープのような質感。
そこに辛味が刺激的に加わっている。
豚骨スープとは当然違うものではあるけれど、
深みのある自然な味わいが楽しめる。
麺はおそらく共通のストレート細麺。
小麦の風味がしっかりあって、ラーメンらしさアップ。
チャーシューのように見えるのは大豆ミートで、
炙ってあるため香ばしさがあって旨い。
焼き鳥のような感じがしてなかなかいいね。
キャベツや紫玉ねぎなどの野菜もいい仕事をしている。
半替玉150円も追加注文して、満腹フィニッシュ。
ラーメンとしての満足感をきちんと得ることができた。