2022-73目(4月9杯目)
🍜⭐ゴールデン六花三昧special塩
🏠六花(Rokka)
🗾神奈川県相模原市中央区清新8-6-18
🚉JR相模原駅 🚶17分
💤月 Monday
営業情報告知 Twitter
---------------------------------------------
2022/4 平日昼 初訪問

函館ご出身で色んな店で修行されてきた店主さんの“ハイブリッド次世代型函館ラーメン”を謳われるお店
ワシ、そもそも“函館塩ラーメン”自体が初めてなので食べても進化系なのかどうかは分からん🤣
昼過ぎ頃到着し先客1名

⭐ゴールデン六花三昧special塩¥1100

待ってる間貼り紙等を見てると、沖縄の塩・ぬちまーすとがごめ昆布を押すものがたくさん
これらの食材を使うことが“ハイブリッド次世代型”なのかも
澄んだスープにまずレンゲを入れると、がごめ昆布由来なのか、清湯の割にとろみがあり、啜ってみると白湯らしいまろやかさ！
白湯を表現する際に個人的に有用なミルキーという形容が浮かんでくる
貝を筆頭に多重の旨味が重ねられ食べたことのない味❣
麺は約1.5mm☐断面のストレート細麺
粘性+表面張力でガンガンスープ持ち上がり口内で小麦感とともにブワンと広がる
めちゃうま〜やでこりゃ😍
具材は、2種チャーシュー、ワンタン、味玉、メンマ、三つ葉、麸
麸が入るのも函館塩ラーメンの特徴らしい、スープ含んでプニョプニョになった麸は絶品、これ増せたらええのに！
2種チャーシューはワイルドカットな鶏胸と豚肩ロース
座布団型のワンタンは生姜がパチコーンと効いてる
函館塩ラーメン旨い！ヽ(^◇^*)/