以前行って好印象だったラーメン 健やかの店主が修行した店との事でかねてからBMしていた店。駅から遠くアクセスの悪さから躊躇していたが初訪問。事前に調べるとどの駅からも遠く吉祥寺からバスで向かう事にした。現地に10:45位の到着で3人待ちに接続した。開店時に7名の列で開店となった。
先ず食券を購入する。この日から始まったという辛味中華そばにも惹かれたが、初めてという事もあり定番メニューの塩を選択した。こじんまりとした店内は半個室風になった4人掛けのテーブルが奥に一席。広めの厨房でそれを取り囲む様にL時型にカウンター5席。店内は年季が入って経年した感じではありますが清掃も行き届き落ち着いた割烹のような雰囲気です。女性店主という事だが、店主の女性ならではの気配りの行き届いた快適な空間。助手の男性合わせ男女1名ずつのオペです。
程なくして着丼。澄んだクリアなスープ。
まず、スープ。優しい風味。有名地鶏鶏を使用した清湯スープ。じんわりとした鶏の味わいが広がった後に魚介の風味を味わえます。
麺は細ストレート麺で若干硬めのパツパツとした好みの食感です。麺との相性も良く、喉越し良くズバズバと入っていきます。
具はレアチャーシュー、穂先メンマ一本、青葱。
白胡椒は声がけすると持ってきて貰える。
シンプルであるがバランスの良いレベルの高い一杯を堪能できて満足。次回は煮干しを試してみたい。また、2号店『麺屋YAMATO』も気になるのでいつか訪れてみようと思う。
退店時、外2人待ちとなっていた。